Beef en Steak

Charcuterie

De kunst van zouten, roken, pekelen enzovoort.
Roland78
1ste x Rookworst
2
Reacties
21
Weergaven
7K
noskos
N
structor
Foto topic van het Dutch Bacon Weekend 2013
7 8 9
Reacties
169
Weergaven
45K
structor
S
D
Paar vraagjes m.b.t bacon maken
Reacties
7
Weergaven
3K
Mike v R
M
Jackass123
Bacon vraag
Reacties
1
Weergaven
1K
Frits
F
Roland78
Bacon & Walchers spek en gerookte kip
Reacties
9
Weergaven
3K
Boel0037
B
SGx71
Zout kopen ... ( curing salt )
Reacties
17
Weergaven
9K
El Fumarole
E
Marieken
eerste bacon - Maple Lowlands Bacon
Reacties
10
Weergaven
5K
Big-T
B
Boel0037
Vraagje voor de slagers, melk vs water in worst
Reacties
9
Weergaven
5K
Boel0037
B
Eddeped
colorozozout van de slager, percentage nitriet??
Reacties
6
Weergaven
8K
Eddeped
E
Boel0037
Beste manier om bij Kippendij / kipkarbonade bot te verwijderen gevraagd
Reacties
7
Weergaven
17K
DanBras
D
Eddeped
Nieuwe voorraad bacon
Reacties
14
Weergaven
5K
noskos
N
Eddeped
nog even geduld
Reacties
4
Weergaven
2K
whitebravo
W
F
Gevraagd: vuistregels voor pekelen
Reacties
7
Weergaven
17K
El Fumarole
E
M
Rookworst aanvullen
2
Reacties
37
Weergaven
10K
Hendrik Willem
H
A
hoeveel hout te gebruiken?
Reacties
12
Weergaven
7K
Frits
F
V
Vleeskaart
Reacties
10
Weergaven
5K
ChrisMaes
C
maroc
liquid smoke
Reacties
19
Weergaven
8K
ChrisMaes
C
N
WIP (Worst in Progress)
2
Reacties
38
Weergaven
13K
Boel0037
B
V
Daar gaan we w??r
2
Reacties
28
Weergaven
9K
noskos
N
C
Guanciale (eerste poging)
Reacties
5
Weergaven
4K
Colin
C
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Terug
Bovenaan Onderaan