Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Probeer de volgende keer eens de bereidingswijze van Easterwood (175?C - 90 min). Deze ribs bevallen mij beter dan de 321 versie (en sneller klaar).
Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk
De garing lijkt mij prima. Ik denk alleen dat je het vlees ietsje langer had kunnen laten rusten. Waarschijnlijk had het vlees dan wat minder vocht verloren bij het aansnijden.
Zie eventueel mijn thread "simpele varkensrack" bij "low&slow". Marinade was olijfolie met gehakte rozemarijn en pezo.
Het gaat hier alleen om een indirecte bereiding op een kamado.
Bedoel je briketten of houtskool? Ik verwacht dat briketten zich moeilijker laten regelen. Zelf gebruik ik Dammers houtskool en heb daarmee weinig moeite met het regelen van de temperatuur (reageert snel) tenzij te brokken (te) klein zijn. Laatst een ander merk houtskool geprobeerd. Een iets...
Afhankelijk van dikte van je vlees zou een goede sear gevolgd door ingepakt of op een warme plek laten rusten voldoende kunnen zijn. Zelf werk ik met houtskool en richt de bbq in voor een direct deel (vlak boven de kolen) voor de sear en een indirect deel (voor na de sear).
Verder kan je gewoon...
Ik heb nu 3x spareribs gemaakt op mijn kamado. Eerste keer op Noskos' 2-1-1 wijze en de laatste keren het recept van Easterwood gevolgd (indirect-175?-105 minuten-bak water). Laatste versie geeft ook heerlijke spareribs (goede bite-komt mooi los) maar is veel sneller klaar. Laatste recept heeft...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.