Zoekresultaten

Vrinden, Bram dit zijn toch niet je eerste ribs? Hahaha, nee joh. Spareribs van 🐷, babybacks van 🐷, ook van neefje Iberico, short ribs van 🐮. 3-2-1, easterwood… Maar nu voor het eerst beef back ribs, aka runderspareribs. Vanochtend vlies verwijderd, in de kant en klare rub beef van noskos en op...

Vrinden, heden voorbereidingen, morgen om 5:30 de wekker en kamado aan. Geïntrigeerd door the beef hammer, besloten deze eens te gaan proberen. Twee dagen ontdooien in de koelkast. Schoon gemaakt. Vanavond geïnjecteerd. In de rub saus guru beef bark, nachtje in de koeling. Even op binden over...

Hallo lieve kijkbuiskinderen, eindelijk. Na veel werken, diensten en bijslapen, eindelijk weer eens tijd voor een low and slow sessie. K*t c#r#n@. Boston butt nog niet ontdooit (6 kg, koeling, donderdag kei bevroren, ging hem niet worden vandaag, zondag...), dus beef ribs. Was al weer even...

Dag Lieve kijkbuiskinderen, nieuwe genoten en vrinden, laatste maanden veel gelezen, weinig energie gehad voor (ver)(nieuw)(ende) posts. Op onze Intensive Care is het sinds eind september druk en blijft het druk, helaas. Vooralsnog zit Jaap er niet naast en blijven de opnames toenemen, Nog...

Hoi mede-stikstofverhogers, een nieuwe reportage is al weer even geleden. Helaas veel zorgen over dat @#!-Covid virus en veel gezorgd voor dat @#!-Covid virus. Tussendoor nog wel de Monolith laten werken, maar even geen zin in posts. Vandaag.... Komt daar verandering in Mwhuuaahhahaha...

Brrrr, het is nu echt begonnen de herfst. Wat een regen. Guur. Eerder donker. Toch een klein feestje te vieren gehad afgelopen weekend. Alweer 28 geworden! Corona Proof party met familie. Kleinschalig. Met eten erbij. Allereerst stoofvlees van maminha. Mooi schoongemaakt (harde vet...

Vanavond eten met vrienden. Een 50/50 BBQ menu. Gua Bao (lotusbroodje) met Bulgogi ribeye en zuren. Arabische bloemkoolsoep. Brisket met oogjesbonen en aardappelpuree. Baileys-Oreo taart. Wat later begonnen met de brisket vanochtend, de eters komen ook pas later en we hebben nog twee...

Na een zonovergoten middag in de tuin en het laatste restje zomer te hebben geabsorbeerd zo maar eens wat te eten maken. Stukje inside skirt liggen van een promo-actie van de www slagert... In de rug gezet met paprika poeder, gerookt paprika poeder, komijn poeder, koriander poeder, uien poeder...

Zelfs op zo'n stralende zaterdag, Wat gaan we doen... Mooi bavetje bij de Sligro. Wagyu nog wel. B8? Nogmaals B8? Het zal wel. Monolith tot 200. Bavetje er op. Beef rub, overheersend peper en zout. Krieltjes in de oven. 😱. Bavetje even goed de hitte laten kussen. Beiderzijds. Rusten. Asperges er...

Hallo makkers, vandaag spareribs van de Monolith. Geëxperimenteerd met de smaken dit keer. Beiden van bbq-helden. Balsamico en Memphis Dry ribs... Balsamico gisteren in de marinade, o.a. knoflook, rozemarijn en balsamico azijn, Memphis anderhalf uur voor de sessie voor het eerst in de rub. We...

I do not bake pizzas, I create vehicles for pulled pork 🐷🍕. Plus nice beer🍻.

Dag allemaal, hier een lang laeg en traeg weekend voor de boeg. Nou ja weekend, donderdag al begonnen. Voor het eerst Moink-balls gemaakt naar recept van Noskos. Goed gelukt, al zeggen we het zelf. Helft ingesmeerd met Larry's original sauce, andere helft met Sweet Baby Ray's original. Deel...

Dag allemaal, zoals eerder al beschreven een hectisch bbq-weekend achter de rug. Op het laatste moment werd een zwangerschap aangekondigd en kon er dus eenmaal minder rood vlees gegeten worden... Dus een maminha (tri-tip, ezeltje over). De andere maminha heerlijk reversed sear met wat eikenhout...

Pffffff even lekker een midweekje weg... Geen gezeur, niet geleefd, uitrusten. En dan kom je thuis. Via de schuur naar de bijkeuken, kid voorop. Je denkt nog, in de bijkeuken, wat een vreemde geur... Papa mag de stroom weer aan? Kwartje, vallen, k#####t. Yep de vriezer ontdooit...

Hallo allemaal, vandaag de eerste keer beer can chicken... Helaas tellen resultaten in het verleden niet voor badges (brisket, pulled pork...) en is mijn tijd vandaag beperkt. Nooit echt het idee gehad dat we beer can chicken zouden maken, maar voor een badge... Besloten het recept van Steven...

Dag iedereen, na, zoals zo velen hier, eerst lekker meegelezen te hebben, toch maar eens aangemeld. Ik ben Bram, 38 jaar en uit het Brabantse Oss en inmiddels al een jaar of 6 besmet met het BBQ-virus. Van nederlandse bbq :censored: op, in eerste instantie, een gas bbq:eek:, mezelf opgewerkt...