Zoekresultaten

Een beetje late post aangezien het vrolijke gebeuren al weer een tijdje geleden is, maar....... Dit jaar nu maar eens het DanBras sateh recept ingeleverd bij een wedstrijd in de extra Chef's Choice categorie en met dit geweldige resultaat als gevolg. Doordat er maar ??n wedstrijd dit jaar met...

Het is al weer een tijdje geleden, maar ik zat door mijn recepten heen te bladeren en kwam deze uit de oude doos weer tegen. En tot mijn verbazing had ik het recept hier nog niet geplaatst, dus bij deze alsnog. Het is de laatste tijd iets minder vaak, maar een aantal jaren geleden ben ik...

Allereerst iedereen de beste wensen voor het nieuwe jaar en dat 2017 ook een bijzonder mooi BBQ-jaar mag worden  :) Mijn eerste goede voornemen voor 2017 was om, na al die jaren op dit forum, nu eindelijk eens de 'big three' compleet te maken. Al die tijd ontbrak nog het koetje  :( Nu is...

Op Facebook al gepost maar hier ook nog maar even  :D We hebben tijdens de Tony Stone Low & Slow BBQ Competition filmopnames laten maken voor een kort promo-filmpje voor ons BBQ-team. Dit gewoon voor de gein, maar ook zodat we de mensen die onbekend zijn met ons wereldje een heel klein beetje...

Nu het wedstrijdseizoen 2014 ten einde is, kunnen we terug kijken op een leuk seizoen met redelijk goede resultaten en waarbij we kunnen concluderen dat we veel geleerd hebben en gegroeid zijn. Maar na overleg hebben we helaas moeten besluiten om o.a. door deze grote groei het team in zijn...

Informatie Een echte klassieker in de BBQ-keuken is de Coleslaw en moet in ieders receptenboek staan. Een lekker frisse salade die het op ieder moment goed doet of dit nu met een uitgebreid BBQ-diner is of zo tussendoor als ?gezond? alternatief. Dit recept is ooit begonnen om de Coleslaw van...

Yessss.....wij zijn ook live met onze eerste versie van de website. Moet nog veel gebeuren en de komende tijd gaan we werken aan het vullen van de website. http://www.threemenbbqteam.com

Oeh.....spannend......wat zou daar in het donker zo gloeien.....en belangrijker wat doet het daar? .......paradise by the headlamp light..... (vals zingend op de melodie van Meatloaf ;) ) Na een geweldige dag gisteren, vandaag nog even nagenieten met de kipsateh die ik weer mee naar huis...

Ondanks dat ik de afgelopen dagen aardig in de lappenmand lig, had ik wel al 2 zalmzijdes begin deze week uit de vriezer gehaald om te ontdooien. Met de feestdagen in aantocht wil ik in totaal 4 koudgerookte zalmzijdes maken en dit zijn de eerste 2. Eerst ruim 3.5kg droge pekel gemaakt in de...

Door een beetje regen laten we ons natuurlijk niet tegenhouden. De afgelopen weken groot fan geworden van de Scotch Egg en vandaag besloten hier een klein beetje mee te experimenteren. Ergens in het verleden al eens een Fatty gemaakt, maar de Bacon Fatty stond nog op de todo-lijst. Aangezien je...

Vandaag nog even iets afgemaakt wat ik vorige week begonnen ben. Voor het Grillspek en Zeeuws spek wat ik zondag gemaakt heb, had ik vorige woensdag al het zwoerd van het vlees verwijderd. Het vlees daarna voor een paar dagen in de marinade, maar het zwoerd heb ik de dag erna op de OTP gerookt...

Van het weekend voor de verandering maar weer eens de Q aangestoken :P Dit is inmiddels een vast ritueel voor met name het avondeten en er komt hier tegenwoordig meer vlees van de Q dan van het fornuis of uit de oven. Ben ff lekker lui dus in vogelvlucht het hele weekend in ??n post :)...

Vandaag in het teken van Braaidag ;) een poging ondernomen om een Scotch Egg te maken volgens het recept van Sander. Deze had ik voor het eerst op de afgelopen meating mogen proeven en deze waren errug lekker :P http://www.bbqgenootschap.nl/forum/low-slow/scotch-eggs/ Voor het omhulsel had ik...

Na al die lekkere ballen die de afgelopen dagen voorbij zijn gekomen, vandaag ook maar eens de daad bij het woord gevoegd. Zoals gebruikelijk vergeet ik de helft van de tijd foto's te maken, dus dit keer alleen van het begin en eind. Besloten om als basis Frits z'n recept aan te houden met wat...

Zo.....vandaag weer even bijkomen op mijn werk van het weekend ;) Naast een gezellige meating gisteren in Nutvillage, had ik afgelopen zaterdag ook een BBQ-feestje voor wat vrienden en familie georganiseerd wat het e.e.a. aan voorbereiding nodig had. Vorig weekend had ik hier al de PP voor...

Vandaag eens ernstig eenvoudig ge-Q'ed met Catalaanse worstjes van de Lidl en gemarineerde kipkluifjes van de AH. Half uurtje roken met beukensnippers en daarna afgrillen, samen met wat gebakken krieltjes en sla (allemaal niet gebeurd). Snel en makkelijk, maar erg lekker na een dagje werken...

Vandaag in goed gezelschap als ik alles zo lees, ook maar weer eens aan een PP begonnen. Volgende week een feestje voor vrienden voor de verandering en aangezien ik de WSM dan voor ribbels nodig heb, besloten om dit weekend alvast de PP voor te bereiden. Gisteren bij de Makro even 3 procureurs...

Al vele keren met het kwijl in de mondhoeken er voorbij gelopen en bij de Sligro laten liggen, met iedere keer het voornemen om de volgende keer er eentje mee te pikken. Nu op de laatste dag van onze vakantie eindelijk besloten om de daad bij het woord te voegen en een mooie dry-aged Tomahawk...

Voor degene in de omgeving Delft die nog een extra Weber voor een leuk prijsje zoekt; de Makro Delft is de BBQ-afdeling aan het opruimen en biedt de showroommodellen met een korting van 30% aan. Dus alleen de showroommodellen en niet de nieuwe boxed versies!! Hier een paar prijsjes, maar er...

Ondanks dat de BBQ-sessies gewoon door gaan, blijf ik de laatste tijd een beetje achter met lezen, reageren en bijdragen op dit forum. Maar we zijn nog springlevend, dus wordt het weer eens tijd voor een klein berichtje. Iedereen is het geloof ik wel eens dat wanneer je ergens bacon c,q. spek...