Zoekresultaten

Goedemorgen, ik zie op het grote boze internet de afgelopen dagen iedere keer swineapple voorbij komen. Een ananas uitgehold, gevuld met varkensvlees en omwikkeld met spek. Daarna low and slow... Heeft iemand van jullie dit al eens gemaakt? Smaakte het? Er zijn ook reacties dat het zuur van de...

Voor onze familiedag volgende week moet er 5kg pulled pork komen. Nu kunnen we dat al op de WSM (Knorretje al verdient), maar Ronald wilde dat ook eens proberen in zijn nieuwe DO. Op youtube een filmpje gevonden en gister de eerste batch gemaakt, vandaag gaat de tweede ronde gebeuren. Ronald...

We gaan vandaag artisjokken eten (in Bretagne, de heilige grond vd artichaut). Ik vroeg mij af of die ook op de Q kunnen. WGA om specifiek te zijn... Ik lees wel ergens in alufolie een uurtje...net zoiets als aardappels poffen dus?! Iemand al ervaring?

Bij de plaatselijke marktkoopman tandoori kruiden gekocht! Heerlijk! Vandeweek lag hij zelf ?nder het rooster. Ging ook heel goed! Super apparaat die WGA, ombouwen, verbouwen, herbouwen, aanpassen. Je kan er alles mee!

Tja, en dan win je een porchetta van 3,5kg bij de twitterprijsvraag van B&S... wat te doen? - wel pekelen / niet pekelen - low and slow, tot welke kern temperatuur? en dan... wat eten we erbij / ervan / ermee... Ik ga ook maar eens googlen. Alvast bedankt!

Gevonden! http://www.basbq.com/webshop/accessoires/steven-raichlen/detail/345/clili-peper-grill-rack-corer-set.html

Doen jullie wel eens kabeljauw op de Q?! Ik heb nog een mooie filet liggen maar kan eigenlijk maar weinig over vinden. Dacht zelf aan insmeren met mosterd en dille en dan omwikkelen met parmaham en dan even op de wga...

Goedemorgen allemaal, Vandaag de favoriete vis van onze oudste (5), zalm (oftewel salum zoals hij het schrijft) en dan op een plankje. Erbij wil ik krieltjes en prei ook van de Q. Maar vooral voor de prei ben ik nog zoekende. Krieltjes gaan wel met rozemarijn en knoflook ofzo. Foto's volgen...

Toscaanse kip onder een baksteen Dit leek ons een leuke recept, omdat wij meestal de kip op een bierblik plaatsen op de Q. Het komt uit Planet BBQ pag. 377 3 teentjes knoflook, grof gehakt 2 eetl. verse rozemarijnblaadjes, plus de rest van het bosje (voor erbij naar keuze) 2 theel...

Vanavond de wga maar weer eens gebruiken! Kipdijenfilet in stukken gedaan en  gemarineerd in ketjap en mesquite chicken rub (ruikt erg naar rook). Erbij eten we een curry met aardappel en bloemkool; Van 500g kipdij blijven niet zoveel stokjes over dus ik heb nog 2 ordinaire Hollandse...

Vanavond gaan we de WGA ontmaagden met een mooi lammetje! We kiezen voor inkepingen met rozemarijn en knoflook vullen en dan direct op de kolen tot 60graden ongeveer. Tenminste als ik @noskos mag geloven is dat lekkerder dan in een korst en indirect. Erbij doen we de risotto van...

Na ons knorretje en tokkie gaan we dit weekend voor de koei! Brisket it is. Een point van 3kg besteld bij onze vrienden van Beef en Steak. Vanavond om 20 uur gaat de wsm aan op de minion methode. Erbij doen we baked beans en coleslaw. Geen foto's, niet gebeurd, ik weet het!

Zaterdag maar weer eens BCC gemaakt. Wij maken dit eigenlijk al j?ren, maar dit keer foto's gemaakt. Volgende keer de Q iets lager op temp. houden aangezien de vleugeltjes nu echt te droog waren geworden. Op tijd de Q aan: In de rub op het rooster: Ready: Wij maken voor de rub altijd...

Beste allemaal, Ben een poosje weg geweest, maar ik ben nog aan het uitvogelen hoe je via de iPhone/iPad makkelijk foto's kan uploaden en ik lees eigenlijk vooral via tapatalk mee met het forum. Nu is het zo dat wij dus een WSM delen met nog 2 andere stellen uit de buurt en er wieltjes onder...

Morgen een bbq met mijn vrienden van de VVD, er komt dus iets feestelijks op tafel! Vandaag vast de voorbereidingen voor de Kiplollies. Die gaan op de wsm en maken we morgen nog even warm in de Q. We gaan proberen om de 'kleine' lollie (vd bovenkant zegmaar) te vullen met kipgehakt. Zodat ze...

Wij maken nu inmiddels regelmatig Spiffs maar vinden ze iedere keer toch wat droog. We gebruiken rundergehakt en het pure recept. Hebben jullie ervaring met hoh gehakt of bijvoorbeeld een ei door het mengsel? Of kan het komen doordat onze variatie van de redneck pers war kleiner en hoger...

Binnenkort hebben wij een bbq voor ongeveer 10-12p. De gastheer wil een uitgebreide bbq doen van de plaatselijke slager, zegmaar een 'pakketje 4' ;-) Natuurlijk vinden mijn Ronald en ik dat dat anders moet. Is het in theorie mogelijk om een picanha reverse sear tot 42graden te laten garen en...

Wat voor vlees het is kan ik niet achterhalen...Het is iets taaier dan entrecote, minder rood dan cote de boeuf. Gelukkig wel rund. Ipv 2x 1,5cm dik kreeg ik 2x 500g, vandaag dus weer zo'n stuk op de SJ hier in Frankrijk. Laten we het houden op miscommunicatie tussen mij en de Franse...

Vanavond gaan er hier in Frankrijk Spiffs op de SJ. Alle ingredi?nten kunnen vinden (twijfelde over de worchestersauce). Ronald gaat ze maken. Foto's volgen spoedig! Overigen s hadden ze hier ook burger buns!

dan gebruik je een overtollig kolenbakje!