Porchetta

[ellenblokhuis]

Tja, en dan win je een porchetta van 3,5kg bij de twitterprijsvraag van B&S... wat te doen?
- wel pekelen / niet pekelen
- low and slow, tot welke kern temperatuur?

en dan... wat eten we erbij / ervan / ermee...

Ik ga ook maar eens googlen.

Alvast bedankt!

 

[Mike v R]

Er staan wel wat recepten hier op het forum.
Maar als je een porchetta heb gewonnen is ie dan niet al kant en klaar.

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=730.msg8069#msg8069

 

[ellenblokhuis]

Hij is rauw, of hij gekruid is zie ik snel genoeg als hij ontdooit is.
Ik kijk even naar dat draadje.

Alvast bedankt.

 

[Vuurvlieg]

Wat voor porchetta is het? Van buik, schouder, wordt soms van van alles gemaakt,

http://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/gennaro-s-stuffed-porchetta
http://www.bonappetit.com/recipes/2011/09/porchetta
http://www.nrcnext.nl/koken/2008/10/01/porchetta/
http://www.youtube.com/watch?v=eJ7QAveC2Aw

Succes ermee.