BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. eamesz

    De CAC (Cheap Ass Controller)

    Als je de 12 volt gaat schakelen (en dus niet de volledige voeding), dan kan het met beide. De Rex C700 stuurt een voltage naar de SSR en die schakelt daarmee open of dicht. De output van de 40DD is geschikt om een gelijkstroom van 5-60V doorheen te jagen terwijl de 40 DA geschikt is voor...
  2. eamesz

    Offset smoker "big ass BBQ"

    Als je wat info wilt hebben uit het boek van Aron Franklin dan hoor ik het wel. Staat veel in over het zelf maken van een smoker en heel wat dingen die wel prettig zijn om even over te lezen. Ik zie in ieder geval dat je de smoke stack (schoorsteen) op de juiste plek hebt. Moet dus op...
  3. eamesz

    Pastrami van andere 'cuts' dan brisket mogelijk?

  4. eamesz

    Pastrami... we zijn onderweg!

    Oh my god, dit ga ik dus echt wel volgen!!! Pastrami heaven!
  5. eamesz

    Brisket gemaakt

    Mijn laatste brisket met eik/pecan combi rookhoutblokjes op 105-110C en doorgegaard tot 95C kerntemperatuur. Met metalen punt van de thermometer geprikt en toen het zacht was 2 uur in een koelbox gelegd (met dekens eromheen). Was echt superlekker.
  6. eamesz

    Aantasting aluminiumfolie

    Hoi Hans, GastroNoom bak. Dat zijn dus die metalen vierkante bakken die je tegenkomt bij de catering, bedrijfskantines etc etc. ideaal!!!
  7. eamesz

    Bouwverslag UDS

    http://www.barbecueparadijs.nl/barbecue/gril-rooster-57-cm/
  8. eamesz

    Barbecue in Australi?

    De enige echte Aussie Shovel BBQ: https://barbecuebible.com/2014/04/04/new-technique-extreme-grilling-shovel/ Succes!!
  9. eamesz

    Uds in de maak! verslag.

    Altijd eerst alle gaten, zaag en schuurwerkzaamheden doen voordat je gaat stralen. Na het stralen krijg je roestplekken van je vingers, laat staan als je staat te zweten met een handboor of zaag..... IJzervijzel is helemaal funest.
  10. eamesz

    De CAC (Cheap Ass Controller)

    Als je geluk hebt kun je de drie draden aansluiten op terminal 8,9 en 10. Zie dit document http://www.rkcinst.com/english/pdf_manual/imnzc17e3.pdf
  11. eamesz

    Hulp bij aansluiten REX C100 V

    NICE!!!!!!
  12. eamesz

    Mijn DIY-Drum

    Mee eens, mooi blauw hoeft niet lelijk te zijn ;-)
  13. eamesz

    Mijn DIY-Drum

    Hoi Martijn, Voorboren zou ik pas later doen. Eerst lekker de afbijt gebruiken. Grondlaag is niet nodig, mits je een verf/lak gebruikt die geschikt is voor metaal (en hitte bestendig is). Bij mij ging het opbrengen van de verf makkelijk met een foamroller. Rest is goed. Niet te heet stoken...
  14. eamesz

    Mijn DIY-Drum

    Lees mijn draadje (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=7290.0) en dan zie je hoe de verfafbijt (zie hieronder) werkt!!!!! Eigen ervaring: gebruik DEVETAAL afbijt. Dit is de beste en snelste afbijt die er is. Je hoort gewoon de lak knisperen en je ziet de blazen en de verf komt...
  15. eamesz

    Spiesbraten

    http://www.kochbar.de/rezepte/spiessbraten.html
  16. eamesz

    Hulp bij aansluiten REX C100 V

    Beste Merdeuj, Kun je aub eens meten wat de uitgaande waarden zijn vanaf de controller? Dus de twee draden die naar de SSR lopen. Het zal niet de eerste keer zijn dat er een verkeerde sticker op zit. Adapters zouden beiden moeten werken, hoewel die 500mA wellicht iets te licht is. Vreemd...
  17. eamesz

    Hoe dik moet de rub?

    Ik heb zelf de beste resultaten geboekt door goed te vliezen, dus ook de restjes tussen de botten weg te schrappen (onderkant). Dan met een sticky (mosterd, worcestersaus, sriracha saus of zoiets) bestrijken en dan goed in de rub te zetten. Niet vergeten de onderkant te doen en goed tussen de...
  18. eamesz

    Hulp bij aansluiten REX C100 V

    Vraagje...... Hoe 'zwaar' is jouw adapter?? Als deze te weinig mA levert, dan kun je wachten tot je een ons weegt en zal je ventilator niet draaien. Geef even de specificaties door van de ventilator en van de adapter. De rest lijkt ok. (Even los dat als ooit de boel af fikt de verzekering niet...
  19. eamesz

    DIY CAC PID Controller + WSM aansluiting update

    Dat is wel een echte "adapter" om die 12 volt te leveren....... Goed gedaan, even goed de snoertjes volgen en het is voor vrijwel iedereen te doen! Succes met deze CAC!
  20. eamesz

    UDS bouwen tijdens lang koningsdag weekend - vraagje

    Dat gaat zeker lukken. Ik heb 3 kogelkranen en gebruik er maar 1..... Rest is weggegooid geld (als je met een CAC werkt want dan doet de ventilator de rest).
Terug
Bovenaan Onderaan