J
janvdbrink
Gast
Bij m'n pulled pork pak ik de varkenschouder in met aluminiumfolie bij een kerntemperatuur van 74?C. De marinade die ik injecteer bevat echter appelazijn wat door het zuur het aluminiumfolie aantast. Nu ben ik benieuwd of dit voorkomen kan worden? Het vlees blijft na het inpakken nog een paar uur op de BBQ tot de gewenste kerntemperatuur, en aluminiumfolie voorkomt dat het vlees vocht verliest...
Sent from my SM-G920F using Tapatalk
Sent from my SM-G920F using Tapatalk