Zoekresultaten

Echt een top stukje vlees! Weer genoten! Vier minuten op 230 graden en na minuut kwart slag draaien.

Wat een genot was dit!! Tonijn op Siciliaanse wijze. Zelf enkele jaren geleden op Sicilie geweest en een voormalige tonijnfabriek bezocht en natuurlijk geweldige tonijn mogen proeven. Vandaag zelf aan de slag gegaan Tonijn steak met Siciliaanse salsa, om te smullen!

En ja hoor, bio kippetje 900 gram lekker inrubben met zelf gemaakte rub, op een halfvol blikje radler 0.0 en hup de Bastard op. Zonder rooster, anders past hij niet op mijn compact 😉 Ik hou jullie op de hoogte!

Net klaar met de voorbereiding en de Bastard staat op te warmen. Indirect op 190 graden.

Vandaag een heerlijk stuk vlees gegrild. 250 gram Wagyu entrecote. 3 min per kant maar toch net iets te lang vond ik. Wat ik mij afvroeg, direct van de Bastard in de folie en 10 min laten rusten. Toen ik hem uitpakte redelijk wat vocht in de folie... had ik hem langer moeten laten rusten of kan...

Bobby Flay’s style zalm en echt genoten maaarrrr altijd ruimte voor verbetering. Er was wel erg veel eiwit uitgelopen, hoe kan ik dit voorkomen?

Kan dit kwaad en wat kan ik er aan doen?

Zo, vandaag is de dag! Die sticker daar ga ik voor 💪🏻😊 Zojuist mooi stuk procureur van 1,5 kg gehaald. In de rub van Noskos en op de Bastard. ik hou jullieop de hoogte...

Einde van de week wil ik mijn eerste pulled pork maken. Ik heb een Bastard Compact, diameter 33cm dacht ik. Wat is naar jullie idee of ervaring een goed gewicht procureur hiervoor?

Vandaag MOINK Balls met gegrilde groente vandaag. De MOINKS volgens NOSKOS zijn recepts, rub en saus.

Bezig met de voorbereidingen voor de sessie van vanmiddag. Gelijk gebruik maken van de mooie cederhouten rookplankjes van Frits. Het recept; https://www.biggreenegg.eu/nl/inspiratie/recepten/op-cederhout-gerookte-zalmbonbons-met-gegrilde-asperges Met de marinade van dit recept...

Lekkere sidedish gemaakt vanavond!

Klopt het dat een gesloten margrietschijf op deze manier “lekt” ? Gewoon nieuwsgierig omdat er best wat speling op zit.

Vandeweek wilde ik BCC maken om mijn Bastard Compact. Een mooie bio kip gekocht, mijn beste gedaan op een zelfgemaakte rub en aan de slag. Maar helaas.... of de kip was te groot of mijn compact was te klein.... want de kip paste niet rechtop. Toen maar zonder beercan en platgelegd en hmmmm wat...

Ik dacht, laat ik eens een entrecote bij de AH meenemen en hem op mijn Basterd bereiden vanavond. Afgelopen week een Waghu entrecote gedaan en die was heerlijk. Q opgestookt naar 200 en beiden zijde 2 min op de cast iron grill. Zie resultaat. Oja, beetje eikenrookhout snippers erbij. Looks...

Met dank aan @noskos(daar wordt je enthousiast van) vandaag begonnen aan mijn sparerib avontuur. Ze liggen er nu op voor de eerste 3 uur.

Probleempje.... maandag ga ik st.Louis style spareribs maken. Helaas te laat om NOSKOS zijn BBQ saus in huis te halen. Wat zou een alternatief kunnen zijn uit de plaatselijke Albert Heijn? Iemand tips?

Na lekkere bezig te ziin geweest de afgelopen dagen ( chicken/entrecote/zalm) is het nu tijd om mijn Bastard Compact schoon te maken... maarrrr heeft iemand een goede tip hoe het as het beste te verwijderen?

Ben blij. Bastard Compact 2019 eindelijk binnen gekomen. Uitgepakt en gemonteerd! Nu nog wachten op brandstof van www.houtskool.nl en snel opstoken! Helaas wel al klacht gestuurd naar Bastard, de rubberendopje onder de Bastard waren al helemaal vervormd, benieuwd naar de reactie/service...

Hoi allemaal. Ik probeer een plate setter voor de Bastard Compact 2019 te bemachtigen maar deze is nergens te vinden. Heeft iemand een idee waar er nog voorraad is en is het 2020 model ook te gebruiken de Compact 2019?