1e keer St. louis style 321 ribs

[Nicks85]

Met dank aan @noskos(daar wordt je enthousiast van) vandaag begonnen aan mijn sparerib avontuur. Ze liggen er nu op voor de eerste 3 uur.

 

[MarcoPK360]

Mooi spul he van Laurens (houtskool.nl). Altijd mooie sortering bij zijn dozen houtskool.

 

[@rno]

Dat moet goed komen straks

 

[Nicks85]

Het resultaat na 3 uur, 1 uur, 45 min ....

Helaas is hij in de 3 uur te hard gegaan, bark gescheurd.... (zie derde foto) of heeft dit een andere reden?

Smaak was echt heerlijk maar de saus die ik heb gebruikt zou ik niet nogmaals gebruiken.

al met al een geslaagde eerste keer denk ik.

Tips welkom!

 

[Frits]

Daar krijg ik gelijk trek van.

 

[Bram]

Ziet er toch goed uit. Mooie kleur ook. Saus is altijd lastig. Ik probeer op mijn ribben altijd zo min mogelijk saus te doen. Die vind ik altijd snel overheersen.

 

[KJ_Nico]

Ziet er goed. Mooie rib (foto 1). Reslutaat ziet er goed uit en als het gesmaakt heeft, maakt het niet uit hoe het eruit ziet toch.
En qua saus, ik denk dat je daar wel ff meenezig bent wat je echt lekker vindt. Zoveel keuzes hierin....

 

[noskos]

Op die dikke jongens zitten meerdere lagen. Wat ik zo kan zien is het een stukje vlees met daaronder vet, als het vet dan smelt loopt je bark weg.

 

[Nicks85]

Weinig aan te doen zo te lezen. We gaan het de volgende keer zien, maar dan wel met de BBQ van Noskos

 

[Ridevi71]

nou, das toch een flinke rib hoor. en ziet er erg goed uit.
saus maak ik zelf. heb eigenlijk altijd wel een flesje basis-saus (noskos) staan die afhankelijk van het gerecht of waar we trek in hebben een beetje aangepast wordt (zoeter, zouter, pittiger, etc)

en wat noskos zegt: dik bevleesde ribben hebben meerdere lagen vet/vlees. op vet blijft de bark idd niet goed zitten. Maar als de smaak ok was, so what?