Appeltaart met eigen deeg + 2e poging

[Nicks85]

Net klaar met de voorbereiding en de Bastard staat op te warmen. Indirect op 190 graden.

 

[KJ_Nico]

Ben benieuwd naar het resultaat, doe je er nog appelhout bij, #DTV Geintje hoor....hahahaha

 

[Nicks85]

Ben benieuwd naar het resultaat, doe je er nog appelhout bij, #DTV Geintje hoor....hahahaha

 

[Nicks85]

Hij staat erop!

 

[@rno]

Wacht geduldig op’t resultaat

 

[Bas Post]

Ik ben ook benieuwd naar het resultaat. Had net toevallig een recept opgezocht om kleine appeltaartjes te maken op de BBQ.

 

[Nicks85]

Ik heb dit recept gebruikt:

Recept Appeltaart - Kookgek Filip Recepten en BBQ Shop

Appeltaart met rozijnen en een lichte rooksmaak.

kookgekfilip.nl

 

[Nicks85]

Helaas, keihard mislukt. Buiten en onderzijde helemaal verbrand...

190 misschien toch te heet?

 

[@rno]

Zonde.
Blik te groot voor de indirecte methode? Is bijna net zo groot als de steen er onder

 

[knubbe]

Jammer!
klinkt raar, maar voor mij fijn om te lezen. Dan lijkt het toch niet mn DIY plate setter te zijn;https://www.bbqgenootschap.nl/threads/mislukte-cheesecake.23175/

 

[KJ_Nico]

Denk eerder dat je ruim onder de 160gr moet zitten. En zorgen dat de kolen alleen onder de devider liggen. Gaat toch ook een keertje proberen...

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

 

[Frits]

Oei, dat is balen.

 

[Bas Post]

Is hij door en door zwart geworden of heb je veel boter aan de binnenzijde van je springvorm gebruikt?

 

[Nicks85]

Is hij door en door zwart geworden of heb je veel boter aan de binnenzijde van je springvorm gebruikt?

Niet door en door, je zag wel echt een overgang, binnenzijde was prima! Had de springvorm inderdaad rijkelijk ingesmeerd met roomboter ... zou dat het probleem kunnen zijn?

 

[Bas Post]

Het zou kunnen dat de boter aan de binnenzijde is verbrand en daarom het buitenste deel van de korst zwart is geworden.

 

[Nicks85]

Klinkt erg logisch inderdaad! Minder boter of zou je een andere oplossing aanbevelen?

 

[@rno]

Bakpapier?

 

[Barbeknoei]

Ai, jammer.
Heb je het binneste nog opgegeten?

 

[Bas Post]

Klinkt erg logisch inderdaad! Minder boter of zou je een andere oplossing aanbevelen?

Ik zou bakpapier over de bodem van de vorm spannen voordat je de rand er op zet. Daarna het overtollige bakpapier wegknippen en op een prop doen. Daar een beetje vloeibare bakboter op doen en de binnenkant ligt invetten.

 

[de volle]

Mijn vrouw bakt vele appeltaarten op 150 tot 175 gr in een heteluchtoven.