Recente inhoud door lxtte

Lekker, gaat op de to do!

Lekker! Ik wil ook graag weten welke darm je hiervoor best gebruikt?

Ik heb deze winter het recept van Noskos gebruikt, is ons allemaal zeer goed bevallen! Niet te zout en niet t? rokerig

Hierheen uitgeweken West-Vlaming  :) welkom!

De rookworsten zijn geslaagd, bleek maar erg lekker! De allereerste keer dat ik er eentje at, samen met wat stoemp euh stamppot  ;)

Ik vind die fattys er doorgaans te vettig (what's in a name) uitzien maar deze is de eerste waarvan ik denk mmmmmmm moet ik ook eens proberen Ziet er lekker uit!

Ik heb mijn worsten goed laten drogen in de koelkast en ze zijn vandaag 12 uur in de koude rook gegaan... ze zijn echter heel erg bleek en ik voel ook geen verschil qua structuur... ik zou na de rook toch al een donkere worst moeten hebben of niet? Het was wel erg vochtig buiten, kan dat er...

Ik had begrepen na het roken evt vacumeren en daarna invriezen. Rustig laten ontdooien en dan wellen

De pat? zit in de oven, ben eens benieuwd! Morgen de rookworsten in de smoker  :)

Ziet er erg lekker uit!

Op kerstavond een cote a l'os, niet traditioneel maar wel lekker  ;)

Van mij krijgen jullie een wazige iPhonefoto: Ik krijg 'm niet kleiner, sorry! Hier is het draadje: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=15848.msg256670#msg256670

Goed gelukt! Pepers worden vaak eerst koud gerookt en daarna gedroogd maar op deze manier zijn het wat minder stapjes. Probeer ik volgend jaar ook met de oogst!

Ik wil me ook graag aansluiten + mijn wederhelft! Is een eindje rijden vanuit Oost-Vlaanderen maar dan maken we er maar een weekendje van  ;)