Fotowedstrijd december 2022: op chique.
- Onderwerp starter Frits
- Startdatum
- Berichten
- 18.866
Koud gerookt Wildzwijnfilet met aardappel witlof salade.
In 2014 ben ik samen met noskos naar de winter barbecue workshop van Reitse Spanninga in Joure geweest. We kregen daar een heerlijke koudgerookte Wildzwijnfilet met een salade van appel en witlof met daarop de dressing van Ultje (schoonbroer van Reitse š). Nu heb ik dat in 2014 in het...
www.bbqgenootschap.nl
- Berichten
- 75
- Berichten
- 237
Pittig gemarineerde tijgergamba en op een rozemarijntakje gespieste Sint-jacobsvrucht omwikkeld met Gandaham.
(De coquilles even gemarineerd in basilicumolijfolie met citroensap en pezo. Gehalveerde plak Gandaham er rond gewikkeld en vastgeprikt met takje rozemarijn.
De gegrilde tijgergamba's paar uurtjes gemarineerd in olijfolie met pezo, look, gerookte paprika en chilivlokken.
Beide kort aangeschroeid op vuurhete speksteen.)
www.bbqgenootschap.nl
(De coquilles even gemarineerd in basilicumolijfolie met citroensap en pezo. Gehalveerde plak Gandaham er rond gewikkeld en vastgeprikt met takje rozemarijn.
De gegrilde tijgergamba's paar uurtjes gemarineerd in olijfolie met pezo, look, gerookte paprika en chilivlokken.
Beide kort aangeschroeid op vuurhete speksteen.)
Kerstdiner - thema "Uit de zee"
Voor het eerst verschillende gangen op de BBQ gemaakt. Een goeie voorbereiding is dan wel aangenaam. Gekozen voor high&fast gerechten, zodat ik zeker ook veel bij de gasten kon tafelen. Ik hou wel van een thema bij een etentje; gekozen voor "Uit de zee". (1 van de gasten eet enkel kip en vis)...
www.bbqgenootschap.nl
Laatst bewerkt door een moderator:
- Berichten
- 269
Koudgerookte groene gazpacho met burrata, knapperige pompoenpitten, een viooltje en zelfgebakken ciabatta.
Lees hier het draadje
Lees hier het draadje
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 3.315
@de Swart
Prachtig gedaan!
Maar je moet ff een onderwerp aanmaken in hot en fast of low en slow.
Daar vertel je ongeveer met wat fotoās hoe je het hebt gemaakt en dan kies je je mooiste fotoās die je hier dan weer neerzet.
Even een link erbij naar dat bericht en je bent goed bezig.
Laatst bewerkt door een moderator:
- Berichten
- 938
- Berichten
- 73
Langzaam gegaarde Ribeye
r.tapatalk.com
Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk
Kerst
Met de kerstdagen hadden we drie avonden mensen te gast tijdens het eten. Gedurende deze avonden samen met mijn vrouw voor het eten gezorgd, waarbij mijn vrouw alle bijgerechten heeft gemaakt en ik het vlees heb verzorgd (uiteraard op de Kamado Joe 
) Kerstavond: Picanha reverse sear...
) Kerstavond: Picanha reverse sear...
r.tapatalk.com
Verstuurd vanaf mijn KB2003 met Tapatalk
- Berichten
- 64
- Berichten
- 322
- Berichten
- 3.985
Ik kon het weer eens niet laten. Ff de buren van wat rook voorzien.
