BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Ener

    Weber Summit Charcoal

    Die laatste piek begrijp ik niet, maar de rest valt toch wel mee? Bij mij gaat het ook wel eens 10 graden op of neer, maar dan een klein beetje minder of meer lucht en het corrigeert weer. En dat zijn maar kleine beetjes. Dit is gemeten over een uur of 10? Dan ziet het er volgens mij erger uit...
  2. Ener

    Weber Summit Charcoal

    Vreemd dat dat niet lukt. Ik steek in het midden 3 aanmaakblokjes aan, met een tussenruimte van ongeveer een centimeter of 5, en laat dit met de schuif en het deksel open tot het goed gloeit. Dan gaat het deksel dicht maar de klep vol open totdat de temperatuur ca 90 graden is. Dan gaat de...
  3. Ener

    Dammers aanbieding

    Te laat. Ik zie het niet...
  4. Ener

    Kolen doven bastard 2022

    Ik heb toch het idee dat het een Bastard dingetje is. Ik lees het niet over andere gerenommeerde merken. Ik heb een Kamado Joe classic 1 gehad en deze was binnen 2 a 3 uur uit. De Weber Summit Kamado idem dito. Black Bastard zou eens met een goede oplossing moeten komen. Het zou voor die prijs...
  5. Ener

    Wild zwijn hamlappen

    Ik zeg ook, als dit gedaan is. In Nederland en Duitsland is het verplicht, alle varkens die geslacht worden, worden hierop onderzocht. De jagers leveren een stukje spierweefsel in en dit gaat mee met de “tamme” varkens. Maar overal heb je natuurlijk rotte appels. Als de test niet gedaan is, zou...
  6. Ener

    Wild zwijn hamlappen

    De parasiet die je, vermoed ik, bedoelt is de Trichinella. Alle varkens en wilde zwijnen moeten hier op onderzocht zijn, deze parasiet kan namelijk dodelijk zijn. Als dat gedaan is, en allee serieuze jagers doen dat, kun je het vlees eten zoals jij wilt, er is dan geen gevaar. Wel de normale...
  7. Ener

    Dagje prullen

    Ziet er heel vervelend uit…
  8. Ener

    Door de bomen de kamado niet zien

    Ja zwart geëmailleerd dubbelwandig staal, net als de “gewone” ketels, dus nagenoeg onverwoestbaar. Alle GBS accessoires passen er in. Erg zuinig met houtskool ook. Daar staan wat testjes van op joetoep.
  9. Ener

    Door de bomen de kamado niet zien

    Ze zijn nu in de aanbieding bij de intratuin, ik dacht €1050, de Weber Summit Kamado. Net zo groot als de Big joe. Ik vind hem iig ideaal. Ik heb een kamado Joe gehad, maar dit vind ik fijner. Temperatuur is heel makkelijk te regelen, zowel naar boven als naar beneden, en geen gebroken keramiek.
  10. Ener

    Caesar salad van de bbq

    Ziet er top uit!
  11. Ener

    Brisket, waar haal ik de beste prijs/kwaliteit vandaan?

    Dat zijn toch geen normale prijzen? Ca €28 per kilo voor een brisket. Vroeger was dat soepvlees.
  12. Ener

    Supermarkt kip duurt lang.

    Ik heb een vriend gehad die in de vishandel werkte, en die zei dat er rundereiwit in de paling wordt geïnjecteerd. Hetzelfde effect als met water in vlees, lekker goeiekoop want het gewicht neemt toe, en de consument wordt belazerd.
  13. Ener

    Bife de Tira

    Ziet er top uit. Het lijkt wel een hele lange entrecote.
  14. Ener

    Supermarkt kip duurt lang.

    Toch zie je wel eens op supermarktverpakkingen “water toegevoegd” staan. Ook lijkt het mij onwaarschijnlijk dat er water in het vlees trekt door het kort in een koudwaterbad te doen.
  15. Ener

    Chickenwings met Alabama White Sauce. OMG!!!!

    Zit er goed uit. Hoe heet had je de bbq?
  16. Ener

    ECHT houtskool professional

    De Intratuin heeft ook Dammers, althans hier in de Hoeksche Waard.
  17. Ener

    Bavette rollade

    Nee, je hebt het prima gedaan. Ik had het inderdaad al op de foto kunnen zien. Gewoon pech denk ik.
  18. Ener

    Bavette rollade

    Heb je erg in de draad van het vlees gehad? Bavette heeft een lange draad en moet daarom dwars op de draad gesneden worden, aangezien het vlees anders redelijk stug is.
  19. Ener

    Pulled Pork "per ongeluk"

    Ik heb de Summit ook, maar ervaar deze “problemen” niet. Ik hoef tijdens een sessie weinig aanpassingen te doen. Als ik het doe, doe ik het in kleine stapjes. De Summit reageert snel op aanpassingen, zowel naar boven als beneden. Ik zet de onderste schuif op de rookstand en blijf daar verder...
  20. Ener

    Noskos Wedstrijd Pulled Pork

    Is het niet “beter” om het vlees zonder folie op een rekje in de koelkast te leggen? Dan kan het vocht weer terug het vlees intrekken waardoor de kruiden ook wat dieper het vlees intrekken, en waardoor je een betere bark krijgt?
Terug
Bovenaan Onderaan