BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. M

    Pollo a la brassa op de Primo

    Ja even het recept wat vertalen. De kip in minstens 4 uur in de marinade laten staan. 2 eetl komijn takje rozemarijn fijngesneden 2 eetl oregano 2,5 eetlzout snuf Vetjin peper naar smaak 2 eetlepels fijngeprakte knoflook scheutje lichte sojasaus scheutje azijn half flesje bier stukje gember...
  2. M

    Pollo a la brassa op de Primo

    Heerlijk kippetje vandaag gemaakt en bijna helemaal opperdepop. Volgens Peruaans recept. De rotisserie zorgt er toch voor dat de kip nog malser blijft.
  3. M

    BBQ voor 13 personen

    Ik zou de beer can chicken ook laten zitten. Tenzij je met 2 grills werkt. De rest is low en slow. De beer can chicken High and fast. Heb je nog zat om stoer mee te doen.
  4. M

    Porchetta

    In Itali? zie je bij de porchetta stalletjes zowel porchetta van spek als van lende liggen. Niet iedereen houdt van  de vette versie. Meestal neem ik daar van beide stukken een stukje. Je zou het dus ook van lende kunnen proberen. Of zoals mijn slager doet lende en spek combineren.
  5. M

    BBQ restaurants overzicht binnen de EU/Ervaringen.

    Tijden mijn vakantie in Friesland liep ik in Sloten bij toeval het restaurant De Mallemok tegen het lijf. Echte BBQ gerechten van de monolith en ook wat grill gerechten. Ik was zwaar onder de indruk van de spareribs. Jammer genoeg ging ik met een vegetari?r dus heb daar verder niet meer...
  6. M

    The Sea Side Smokers do the Prime Uve Invitational BBQ.

    Ah Italia. Molto divertente e buon cibo.
  7. M

    Pizza mislukt

    Als je gewoon een leuke pizza wil maken hoef je je misschien niet zo druk te maken over het deeg. Als je zoals ik op zoek bent naar het maken van de beste pizza die je maar kunt maken zijn er heel veel pizzadeeg recepten om uit te proberen. Ik doe dus wel een beetje ingewikkeld.
  8. M

    Primo University: Online Classes | 101 Series

    Dank voor het delen. Hier heb ik een hoop aan.
  9. M

    Pizza mislukt

    Is een combinatie van hitte van de steen en hitte van de oven. Die moet ongeveer gelijk zijn. Omdat bij een BBQ de deksel opengaat is de hitte in de oven verdwenen, maar de steen is nog wel heet. Dan wordt de bodem sneller gebakken als de bovenkant. Pizza kan in 90 seconden klaar zijn als de...
  10. M

    Zeebaars in zoutkorst

    Is die zoutkorst te hergebruiken? Het lijkt me zoveel zout die maar 1 keer wordt gebruikt.
  11. M

    wga upgrade ;-)

    Ik heb van Dominique geleerd hoe je een kip op de WGA klaarmaakt. Altijd precies goed.
  12. M

    Verlichting tijdens BBQ

    Wij hebben een keer op een koopjessite een kleine bouwlamp gekocht die dimbaar is. Zitten we in de winter toch nog gewoon in sfeerlicht. :)
  13. M

    Advies gevraagd: hoe krijg ik mijn vrouw zo ver???

    Manliefs belangrijkste argument op mij uitgeprobeerd. We zullen een stuk minder uit eten gaan en besparen daardoor veel geld. (Klopt, we vinden het eten thuis nu veel lekkerder en uit eten gaan is daardoor een stuk minder aantrekkelijk geworden). Die Smokey Mountain heb je zo terugverdiend.
  14. M

    Update featuring lamsrack Marakesh

    Grootste voordeel voor ons: de houtoven neemt vrij veel tijd in beslag om van heel heet naar grill temp te komen. Dus niet zo geschikt voor doordeweekse grill maaltijden. De Primo is voor ons een geweldige verassing. Tot nu toe komt alles overheerlijk van de grill af. En hij zal waarschijnlijk...
  15. M

    Update featuring lamsrack Marakesh

  16. M

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Harley rules. Wat een grappig you tube kanaal ook.
  17. M

    Weer thuis vanuit Brazili?, en wat eet je dan?

    Wij hebben ook altijd eerst op hoog gebakken, maar naar aanleiding van de reversed sear beschrijving van Bert hebben we die ook maar eens een keer geprobeerd. Wij vinden het een veel makkelijkere methode en een die veel meer van het vlees op de juiste garing krijgt, dus een minder dikke rand van...
  18. M

    Bistecca di Cinghiale

    En aangezien we vrijwel alleen maar BBQ-en ben ik de sigaar. Maar het is het wel waard.
Terug
Bovenaan Onderaan