Zoekresultaten

Maakt het trouwens nog uit hoeveel (milli)ampere een lader minimaal of maximaal moet leveren? De gsm opladers die ik ben tegen gekomen hebben leveren te weinig volt. Ik zit te kijken naar een universele adapter, maar de output varieert in 600mA tot 3000mA. Welke moet ik kiezen?

De link naar de 10% korting werkt niet meer. Geen korting meer via dit forum op ecobrasa dus?

Is er iemand die hem op een watersmoker gebruikt zoals een WSM? Ik heb sinds het weekend een Qmaster bij Klaas gekocht, maar ik kreeg mijn WSM totaal niet stabiel. Nou las ik dat Noskos met zijn DigiQ DX2 een aantal veranderingen heeft doorgevoerd bij het gebruik op zijn WSM. Shuif boven voor...

Beste bbq'ers, Bij de Makro zijn iberico spareribs in de aanbieding. ?4,77 per kilo! Koopje dus, aangezien iberico babyback bij B&S bijvoorbeeld voor ?20 de kilo verkocht worden. Die van B&S waren trouwens fantastisch! Die van de Makro ken ik nog niet. Iemand die ze al een keer gegeten heeft...

Hoe lang is de zalm eigenlijk te bewaren in de koelkast na het vauumverpakken (direct na het roken)?

Bedankt voor je tips, Ceriel! Morgen beginnen met pekelen.

Zojuist mijn bestelde vacumeermachine en CSG binnengekregen. Ook nog even bij de Sligro een paar zalmzijdes wezen halen. De voorbereiding op het koud roken van de zalm kan dus gaan beginnen. Ik wil de zalm gaan roken in mijn WSM. Nu heb ik daar wel een paar vragen over: - Hoe moet ik de...

Ziet er goed uit hoor! Vandaag een CSG en een vacumeermachine besteld. Morgen een paar zalmpjes halen en dan aan de slag. Maar ik lees veel verschillende rooktijden. De ene doet het een uur of 8 en de andere dus 18 uur. Is dat een kwestie van smaak?

Whoops... Nee, dat was het moment van eraf halen. Kerntemp bij inpakken was rond de 70 graden. Ik heb hem er bij 88 graden afgehaald.

Gedurende je hele sessie gebruik je maar ??n van de onderste schuiven om je temp te regelen? De andere twee laat je dus volledig dicht?

Kerntemp van het stuk van 3,5 kg zat op 88 graden voor het inpakken. De procureur zat op dat moment nog maar op 79 graden.

Vannacht begonnen met het maken Pulled Pork. Ik heb daarvoor een boston butt van 3,5 kg en een procureur van 2 kg gebruikt. Na een uur of 6 te hebben gerookt, heb ik beide stukken vlees ingepakt. Beiden voorzien van een kernthermometer en na 1,5 uur na het inpakken werd voor ??n stuk de temp van...

Gisteren een mooi ribrack van een Iberico varken kunnen bemachtigen. Het is een stuk van 1,4 kg. Wie heeft er voor mij een goed recept? Ik wil hem denk ik lekker neutraal houden, dus het gaat mij met name om de bereidingswijze. Eerst grillen en daarna low&slow of andersom? Of helemaal niet...

Gisteren dus Pulled Beef gemaakt. Wat mij opviel was hij stabieler was dan voorgaande keren. Dat kan nog twee andere oorzaken hebben.. Ik heb namelijk andere brandstof gebruikt en ik raak uiteraard steeds vertrouwder met de WSM. Wat wel een goede verbetering is, is het feit dat de briketten veel...

Zo... De pulled beef was prima gelukt! Goede rook, goede smaak, maar wel wat veel vet... Ik vind PP persoonlijk beter. Foto's volgen nog!

Haha! Thnx! Hij ligt er inmiddels bijna 3 uurtjes op. (Foto)Update volgt!

Prima brikketten! Ik ben er erg tevreden over. Ze kosten incl btw trouwens rond de ?15.

Heb je toevallig ook de verhoudingen voor mij? Mengen en injecteren of eerst verwarmen/koken?

Foto's...

Vandaag bij de Makro geweest voor een aantal zalmpjes. Uiteraard ben ik ook nog even op de vleesafdeling wezen kijken en daar zag ik een mooi stuk runder onderrib van bijna 2 kg. Ik wil hem gaan injecteren alleen ik kan niet veel vinden over WAT je dan het beste kan injecteren. Heeft iemand een...