Pulled Beef

[Noot]

Vandaag bij de Makro geweest voor een aantal zalmpjes. Uiteraard ben ik ook nog even op de vleesafdeling wezen kijken en daar zag ik een mooi stuk runder onderrib van bijna 2 kg. Ik wil hem gaan injecteren alleen ik kan niet veel vinden over WAT je dan het beste kan injecteren. Heeft iemand een receptje?

 

[AV]

k zou zeggen gewoon wat je eigen favoriete smaken zijn is altijd sucses.
mn eigen basis smaak is mosterd ketjap kruidnagel.

 

[Ridevi71]

Runder bouillon bijvoorbeeld.
Eventueel aangevuld naar eigen smaak

 

[Ceriel]

Ik injecteer beef met runderfond, worchestersauce, knoflookpoeder en uienpoeder.

 

[Noot]

Ik injecteer beef met runderfond, worchestersauce, knoflookpoeder en uienpoeder.

Heb je toevallig ook de verhoudingen voor mij? Mengen en injecteren of eerst verwarmen/koken?

 

[Ceriel]

Voor 2 kg vlees:
1 potje runderfond
1 EL worchestersauce
1 EL knoflookpoeder
1 EL uienpoeder
1 EL rub die je ook gebruikt voor het vlees
1 fotocamera   

 

[Noot]

Haha! Thnx! Hij ligt er inmiddels bijna 3 uurtjes op. (Foto)Update volgt!

 

[Looney]

Hmmm, die foto camera door de marinade mix prakken valt vies tegen...

 

[Noot]

Zo... De pulled beef was prima gelukt! Goede rook, goede smaak, maar wel wat veel vet... Ik vind PP persoonlijk beter. Foto's volgen nog!