Zoekresultaten

wat ik veel klaar maak voor vegetarisch publiek: -portobello champignons grillen: ( gewoon afkruiden zoals een gewone burger, past prima tussen een burgerbroodje met groentjes en saus) -portobello pizza's: zelfde champignons maar dan de binnenkant vullen met pizza-basis, wat kruiden, een beetje...

Schoonbroer had het goed begrepen :) Stukje van anderhalve kilo echte st Louis style ribs :) vrijdag gaan deze in de big joe

voor je eitje is het trouwens beter dat alles niet te snel op temperatuur komt... keramiek zet uit, zeker die firebox en als dat te snel gaat dan kan deze wel eens uiteen knallen... heb dit helaas zelf mogen ondervinden.

hoe zit het met de rookontwikkeling, afgifte van eventuele smaak en brandduur? Als je deze met pakweg een peko of black ranch vergelijkt

Zojuist geweest en ik kan er enkel rode dozen spareribs vinden. Ik heb op safe gespeeld en dan maar aan de schoonbroer/slager 5 kg besteld :)

meer gebruiken! dan seasonen die dingen zichzelf!

probeer eens de cola-knoflooksaus. gaat hier altijd op de ribbels :)

al eens geprobeerd om te basten met een zoete bbq saus?

temperatuur heeft veel te maken met gloeimassa, ik heb eerder de neiging om meer/minder briketten te gebruiken in mijn WGA om de temperatuur te sturen dan met de sleuven te gaan knoeien. Die gebruik ik eerder om kleine correcties te doen. onderaan zet ik bijna altijd volledig open en bovenaan...

ik haal de rosbief er meestal op 42 graden af, laat deze 20 minuutjes rusten in folie/handdoeken en intussen de Q opstoken. Daarna kort schroeien boven het vuur.

had dit probleem vroeger ook vaak... en kunnen oplossen met een paar tips: -bebloem uw aanrecht voldoende! -rol de deeg niet met een deegrol maar met uw handen -maak niet de fout van de pizza heel dik te beleggen. Less is more! -niet te lang op voorhand de deeg beleggen, anders wordt het deeg...

hier maken wij regelmatig chili con carne in de kamado joe. Met het deksel open stoven wil idd zeggen constant water toevoegen, zeker als je een schotel 6uren laat sudderen. Dus: ik maak de chili met pulled pork die ik op voorhand rook/maak. Idem met stoofschotels, bepaalde groeten kan je...

maismeel kan je vinden in de rahman supermarket in de zwevegemstraat. Verkoopt men daar als semoule.

kuurne heeft ze, ik ga er daar ook altijd om :) 14,73 als ik het goed voor heb :)

Ik gebruik chunks van axtschlag. Verdelen over de houtskool en je hebt uren rook

Intussen 150kg black ranch besteld aan 20,30 euro per zak van 15kg :)

West Vlaanderen ligt tegen de Franse grens :p mijn voorkeur gaat naar een leverancier die een pallet kan verzenden. Dus een zak of 15-20.

intussen heb ik contact opgenomen met de leverancier aangezien de kamado blijft lekken aan een zijde van de dome. Afstellen heeft geen zin, na 2 of 3 keer openen staat er terug een opening van 2mm. Er past zonder wrijving een muntstuk tussen. Het probleem zit hem in het feit dat het deksel niet...