Zoekresultaten

Zoals ik in een eerder topic al aangaf, ben ik sinds kort de eigenaar van een nieuwe Masterbuilt. Ik heb het lang volgehouden met alleen mijn W47 en Smokey Joe. Het feit dat je met een Weber eigenlijk ook alles kan maken, maakt een kamado, wat mij betreft, een luxe product bij uitstek. Ik kan er...

Toen ik het onderwerp van de fotowedstrijd las, moest ik gelijk denken aan een tomahawk steak. Misschien niet het meest originele idee, maar wel heel leuk om te maken, en lekker om op te eten! En laten we eerlijk wezen, vlees met een handvat, wat wil je nog meer? Sinds de corona maatregelen...

Maminha, of Tri-tip, veel over gelezen, maar nog nooit gemaakt of gegeten. Vorige week in de Makro zag ik een mooi stuk van een kilo liggen en dat leek mij een uitgelezen kans om weer eens een nieuw stukje vlees te proberen. Heb er voor gekozen om het stuk indirect te garen (120-130 graden) tot...

In het verleden heb ik al een aantal keer pulled pork gemaakt op mijn Weber, maar toen was ik nog geen lid van dit mooie genootschap. Dus om die reden, en omdat het gewoon heel lekker is, dit weekend maar weer eens aan de slag gegaan. De voorgaande keren heb ik het Smokey Goodness recept...

Ik had eerder al de Ribtips waarvan ik in eerste instantie niet wist wat ik precies had gekocht. Nu heb ik een soortgelijk geval. Filete Aguja. Google vertaald het als "Naald steak", maar dan ben ik nog niet veel wijzer. Het deed mij een beetje denken aan Ribeye. Iemand enig idee welk stukje...

Ik had ze al in de eerste week van de vakantie gekocht, een mooie lap spare ribs. Had toen ook gelijk een lichte twijfel of dat wel ging passen op Smokey Joe. Gisteren uiteindelijk de tijd genomen om ze te maken. En het was inderdaad een beetje passen en meten. Wat folie extra geplaatst om de...

Nog steeds in Noord-Spanje en Smokey Joe is ondertussen goed gebruikt. Een gerechtje dat er voor mij uit sprong. Pinchos met Pimientos de Padron. En dan vooral de Pimientos (de pinchos komen gewoon uit de supermarkt, het is toch vakantie he). Waarschijnlijk kennen de meeste Pimientos de Padron...

Zoals in een andere post beschreven had ik op vakantie in Spanje een paar stukjes vlees gekocht waarvan ik hoopte dat het een soort buikspek blokjes zouden zijn. Met dank aan dit forum, en Frits in het bijzonder, kwam ik erachter dat het Ribtips waren. De stukjes lagen toen al op de BBQ te roken...

Op vakantie in Spanje is het toch wat lastig om uit te vogelen welk stuk vlees je koopt. Zo heb ik onderstaande verpakking gekocht met de tekst: "Costella de porc primer preu". Uitgaande van wat ik zag hoopte ik een soort buikspek blokjes te hebben, en dat ik er burnt ends mee kon maken (of iets...

Ondanks alle gebeurtenissen in de wereld hebben wij toch besloten naar Noord Spanje af te reizen voor onze vakantie. En wat neem je dan mee? Smokey Joe! Ik moet zeggen dat ik het niet de fijnste BBQ vind, een WGA bijvoorbeeld werkt prettiger, ondanks dat is het toch wel een prima alternatief als...

Gisteren was het tijd voor de Team BBQ. De halfjaarlijks (winter en zomer editie) terugkerende barbecue met het voetbalteam. Dit maal was het menu als volgt: - Chicken wings - Pork belly burnt ends - Broodje gerookte kippendij - Bavette - Zalm met mosterd en bruine suiker Onderstaand de foto's...

Aankomend weekend staat er een barbecue gepland voor een wat grotere groep (20 man). Nu ben ik geen fan van het uitproberen van nieuwe gerechten tijdens zo'n drukke barbecue, dus vandaag maar een klein testje gedraaid. Gaat om een recept uit één van de Smokey Goodness boeken. Chicken wings met...

Volgens mij was het in een filmpje van Noskos, waarin hij zei dat Beer can chicken voor veel mensen het eerste gerecht is waarbij ze ontdekken dat je op een barbecue meer kan dan hamburgers en speklapjes grillen. Zo ook voor mij. Een jaar of 5 geleden BCC gemaakt als één van de eerste...

Afgelopen weekend weg geweest met de familie. Bij de accommodatie was een gas barbecue aanwezig. Wel heel makkelijk, maar ben ik toch niet echt fan van. Gelukkig was er ook een kampvuur plaats en had ik een flinke Tomahawk steak en houtskool bij me. Een mooi kolenbed gemaakt. Flink wat zeezout...

Hi All, Ik ben Rogier, BBQ liefhebber en hobby kok. Ik vind het ontzettend leuk om voor vrienden en familie een lekker gerecht te maken op mijn Weber kogel. In de zoektocht naar een nieuwe barbecue ben ik mij aan het verdiepen in de wereld van de offset smokers, zodoende ben ik op dit forum...