Filete Aguja

[Roog]

Ik had eerder al de Ribtips waarvan ik in eerste instantie niet wist wat ik precies had gekocht. Nu heb ik een soortgelijk geval. Filete Aguja. Google vertaald het als "Naald steak", maar dan ben ik nog niet veel wijzer. Het deed mij een beetje denken aan Ribeye. Iemand enig idee welk stukje rundvlees dit precies is?

Het smaakte overigens prima! Met reverse sear naar een eind temperatuur van 53 graden.

 

[BernhardQ]

Dat ziet er typisch uit.... Als ik op de bbq foto af ga.

Zou ik het houden op een Halslap (Chuck Steak in de US)

 

[Barbeknoei]

Ik ben geneigd te zeggen dat dit riblappen zijn. Of idd halslap.

 

[Ridevi71]

Jeetje. Net jou topic met de spareribs gelezen, nu deze weer.
Krijgt je bbq toch wel de kans om af te koelen?
Goed bezig

 

[Roog]

Jeetje. Net jou topic met de spareribs gelezen, nu deze weer.
Krijgt je bbq toch wel de kans om af te koelen?
Goed bezig

Haha ja, hij heeft vaak aangestaan. De dagen dat we niet op pad gingen vaak twee keer per dag. Lunch en Diner. En ik moet zeggen, dat beviel me wel!

 

[Roog]

Ik ben geneigd te zeggen dat dit riblappen zijn. Of idd halslap. Bekijk bijlage 8044

Thanks! Handig plaatje die had ik nog niet gevonden!

 

[Bram1981]

Ik denk inderdaad ook dat het een chuck eye steak is. Oftewel “poor man’s ribeye”.

Chuck-eye steak bestellen | BBQuality jouw online slager.

De chuck eye steak (poor man's rib-eye') Wil je genieten van een steak zoals een rib-eye, maar dan goedkoper? Bestel de chuck-eye steak online bij BBQuality

www.bbquality.nl