Zoekresultaten

Laatst werd ik door een collega uit zuid Afrika geattendeerd op biltong. Een soort beef jerky,maar dan niet gerookt maar alleen gedroogd. Origineel door de wind, ik heb mijn droogkast gebruikt met alleen de fan aan voor 4x dagen. Temperatuur rond de 16 graden. Ben begonnen met een runder...

Op mijn lijstje stond al een tijdje gehaktbrood, nu hebben we een shared Lunch op het werk en zocht ik iets wat ik vooraf al kon maken dus 1+1=3. Heb het recept voor Spiffburgers aangehouden als basis (blijven lekker), wel half om half gehakt (had geen tijd om zelf gehakt te draaien, anders was...

Heb al meerdere jaren met grote tevredenheid een Chineese "merkloze" kamado die nog het meest op de patton lijkt. Nog nooit problemen mee gehad,maar heb nu wel een uitdaging. Wil er graag een spit voor kopen, maar krijg er geen gevonden die past. Heb er al 3 gekocht en terug gestuurd (letzQ...

Laatst in Amsterdam een heerlijk stukje brisket op en bedacht me toen dat ik dat nog nooit gemaakt had. Dus toen ik laatst weer eens vlees bestelde ook een stuk borst besteld. Het vlees wat ik bestel komt altijd in grote stukken en is van Nederlandse koeien, daar begint dan ook de uitdaging dat...

Zoals in een ander draadje al gedeeld heb ik een oude WGA (1999) gekocht en opgeknapt. Nu had ik het idee om deze van houten handvatten te voorzien zoals die hier op het forum wel eens voorbij komen. Dus een mooi stukje eikenhout gezocht in de afvalbak en aan het proberen gegaan. Eerst grofweg...

Zojuist via MP een WGA met handvaten op de kop getikt voor 10,-. Hij heeft wel wat TLC nodig, is kijken of we er nog iets van kunnen maken. Eerst eens in de muscle over reiniger gezet... later meer.

De pakking tussen deksel en base van mijn Kamado (chinees) heeft zijn beste tijd wel gehad. Wil deze vervangen door een andere, b.v. een glasvezel variant. Hebben jullie hiervoor tips?

Eigenlijk was ik aan het klussen omdat ik een railing wil rond het trappengat op de speelzolder..... daarvoor heb ik het balken hout van een oude masief eikenhouten "kaaskast" gebruikt. Toen ik die massief eikenhouten draagplateaus zag liggen was het plan voor nieuwe zijtafels en een handvat...

De vader van een vriend..... (zo beginnen de beste verhalen) is jager, en van hem had ik een stuk Reegebraad gekregen.. Aan mij om daar een menu rondom te maken, en dit is het geworden: Pasteitje met stoofvlees: Reegebraad met wildsaus: Stoofpeertjes met speculaas (helaas geen eigen...

Heb me ook maar eens aan de koudgerookte zalm gewaagd.... en het wordt een blijvertje en erg leuk (lees makkelijk) om te doen. Recept dat ik gevolgd heb is van @noskos https://www.bbq-nl.com/koud-gerookte-zalm/

Aangezien het foto thema deze ronde "not your average burger" is, een burger gemaakt om toch ook eens een gooi te doen naar die felbegeerde sticker.. 😉 Had daar meteen een idee bij, een garnalenburger. Moest alleen nog een recept vinden. Lang leven het WWW, na wat zoeken vond ik een recept van...

Gisteren keek ik eens naar de weerkaart en warempel goed BBQ weer 😀. Even in de vriezer rondgekeken en daar lag nog een stuk short ribs het stuk is maar 6cm breed dus doet zijn naam eer aan. Vanmorgen BBQ aangeslingerd en ondertussen het vlees ontdaan van het overtollige vet en vlies. Had...

Vond zojuist in de bier koelkast een stukje eendenborst die ik koudgerookt en gedroogd heb volgens het recept van @Sander72 Link. denk dat ik die ruim 4 maanden geleden gemaakt heb maar helemaal was vergeten. Hij zat nog in het vacuüm zakje al was die niet meer vacuüm. even geroken en...

Ergens op dit forum kwam ik een draadje tegen met daarin een Filmpje van "Ralphs BBQ Tube" waarin hij Carpaccio maakt van op hooi gerookte ossenhaas. Heb het recept ook uitgeschreven gevonden, dat is wat makkelijker (Klik hier). Het is erg leuk om te doen en smaakt verrukkelijk. Hierbij wat...

Heeft iemand ervaring met pitmaster maribo houtskool? https://beefensteak.nl/pitmaster-marabu-houtskool-15kg//?utm_source=googleshopping&utm_medium=cpc&utm_campaign=googleshopping&gclid=CjwKCAjwy_aUBhACEiwA2IHHQD64qwr9q-v3AXnlopykudWipWbhWoNgNV_6z2l84LDCqSZhcuPvyhoC4z4QAvD_BwE

Gisteren en vandaag Short Ribs gemaakt maar dan niet traditioneel maar in de DO. Ribs alleen ruim bestrooid met PeZo. Samen met gehalveerde knoflook op de Q op ~120° met wat appelrook voor een uurtje. Na een uurtje van de Q af en de DO erop, hier wat bacon in aangebakken (zelfgemaakte...

Hela, ik ben op zoek naar RVS halve maan roosters voor mijn Chinese Kamado (Auplex) Ze moeten samen ongeveer een diameter hebben van 44,5 cm, heb alleen geen idee wat de diameters zijn van de overige merken (staat er typisch niet bij). Iemand een tip

Na de geniale post van @RenZwi voor de fotowedstrijd ook zin gekregen in grilworst. Omdat ik toch in quarantaine zit heb ik er ook tijd zat voor :) Dus aan de slag volgens het recept zoals hier op het forum beschreven staat. En omdat je worst het best ik grote getallen maakt (je maakt alles...

Naast al die A-Merken Kamado's die hier op het forum voorbij komen eens een review van een Auplex Kamado, dit omdat in mijn zoektocht naar een Kamado ik er niet erg veel over kon vinden, en ik vooral vergelijkingen op internet tegenkwam van mensen die hem zelf niet hebben en/of oude reviews...

Heeft iemand al eens de sealstrip (dat ding wat heet wordt) vervangen in zijn/haar foodsaver? Merk dat mijn vacumeerapparaat niet altijd meer goed sealed, wellicht is het vervangen van die strip voldoende.