Zoekresultaten

100 kilo is voor mij wat veel, stook de BBQ met houtskool maar voor de WSM heb ik briketten nodig. Heb nog wat ecobrasa liggen maar moet toch weer wat bestellen. Iemand in (de buurt van) Almere die ook wil bestellen zodat we samen kunnen bestellen?

Dominique,  de houder hoort bij deze steen. Voordeel is dat als de pizza klaar is je de steen makkelijk van de bbq af kan halen en je geen lege steen boven een hete Q laat liggen. Beviel me wel. Boldeagle, denk dat je gelijk hebt maar na deze eerste keer is de steen nog behoorlijk schoon.

Riona, Is dus zo ongeveer wat ik gedaan heb, had dit recept ook gezien. Enige verschil is geen zout maar Todd's Dirt en een iets andere saus. Jij hebt dit recept denk ik ook bij MF stunter gezien. Begin er niet aan, het kost niet veel maar het is niks. Heb nog een pakje liggen, moet maar eens...

Ga ik vandaag enigzins aangepast maken. Ik heb de riblappen in blokjes van 3 cm gesneden en in de cola met knoflook gelegd. Gaat straks met rode wijn, ui, tomaat peper, zout en kruiden in een skillet de WSM in. Temperatuur rond de 100 graden. Zal wel een tijdje duren. Aan het eind nog wat...

Wanneer is dat etentje voor de collega's van het bbqgenootschap? Ziet er goed uit.

Ziet er prima uit, krijg hier na twee weken Turkije zonder knorrenvlees zin in. Morgen maar eens iets met varken doen.

Lijkt me niets, veiligheid voor alles. Als je de starter leeg wil gooien en het inzetstuk komt los gaan de briketten alle kanten op. Heb behalve de grote Weber een kleine van Ecobrasa die ideaal is voor kleine hoeveelheden briketten. Zo duur is die Ecobrasa niet ....

Had makkelijk gekund, waren maar dertien deelnemers. Voor de volgende week volgens mij nog enkele plaatsen vrij.

Ziet er goed uit. Was volgens mij net genoeg om flink trek in meer te krijgen. Bij ons toch een hele slab per persoon anders zitten we elkaar aan te kijken. En qua brandstof maakt het ook niet uit, een halve of vier hele. Ik schat in dat je de volgende keer meer op de bbq legt.

Recepten en technieken staan deels al op reitsespanninga.nl. de rest volgt de komende weken.

Mooi stuk vlees en scherpe foto's.

Leuke suggestie, ga ik de volgende keer doen. Hoef ik ook niet als de ham uit de WSM komt de hooisprietjes van het vlees af te pulken..

Geen idee wat het effect is als je de ham langer in het hooi legt. Niet geprobeerd maar is te proberen. Denk overigens dat de ham de meeste smaak van het hooi opneemt in de WSM door de warmte. Denk dat koud hooi minder smaak overdraagt.

Moeite is weer beloond, mooie ballen !

Frits, draaien is de volgende keer inderdaad een optie. Nicky, Door de temperatuur net boven de 100 graden te houden schroeit hooi wel maar gaat niet branden. Dit hooimengsel met onder andere rozenbottel geeft behoorlijk veel smaak af, meer dan ik eigenlijk verwacht had. Je proeft de rozenbottel...