Zoekresultaten

Ik had nog een stukje procureur en zat op de site te kijken van @noskos, bbqnl.com. Daar kwam de inspiratie vandaan deze keer. De Pulled Pork rub van Noskos gebruikt, afgelakt met Stockyard Southern Blues (persoonlijke favoriet). Aardappel kroketjes van Aviko, rustico of zoiets, want ”normale”...

Melanzane alla Parmigiana, Pork Chop, groene salade en stokbrood. Als toetje eigen gemaakte wafel met aardbeien, blauwe besjes en wilde bramen met bolletje ijs en slagroom. Alles van de Q. Gasten tevreden, wij tevreden. Recepten: Melanzane (oven = Q) ...

De teerbeminde des huizes wenste toch maar weer eens een zogenaamde “simpele bbq”. Dus bij de lokale versboerderij wat “simpel vlees” ingeslagen. In de middag toch ook maar ff “simpel” geluncht. Kon nog net een foto maken van het broodje pp. Nou als je vaak grotere stukken doet… dan is...

Hi, Wil van het weekend beetje aangeklede lunch doen. Gewoon leuk, voor vier personen. In het moment zelf heb ik dan waarschijnlijk niet te veel tijd, dus voorbereiden een dag te voren is wel een must. Hebben jullie nog ideetjes, van kleine gerechtjes/dingetjes. Alvast jullie dank!!

Ok, dat was de eerste, maar ook gelijk de laatste keer voor de witlof met kaas op de bbq. Smaakte prima hoor, maar kaas onder de grill heeft toch mijn voorkeur. Reden om het toch eens zo te proberen? Ik vind dat het vaak erg (zeg maar gerust ”te”) vochtig blijft. Ook na lang uitlekken in een...

Gelukt! Om 9.30 gestart, om 20.30 broodje gegeten. Hoofdzakelijk het recept van Noskos gehanteerd, ook met zijn PP-rub en original sauce. Een appel chunk en twee kersen chunks. Ik heb het niet ingepakt, de eerste keer de Flame Boss gebruikt en net ietsje te weini houtskool erin gedaan, maar was...

Beetje chaotische dag en niet bedacht wat te gaan eten. Dus… een klassieker uit ons repertoire erbij gehaald. We zijn Italië-fans en genieten keer op keer van de eenvoud van de geweldige keuken daar Ook leuk voor de fotowedstrijd, dus ga maar eens meedoen. Ik had nog een flat iron steak liggen...

Omdat ik nog een gietijzeren pan opnieuw van een laagje moest voorzien, mijn vrouw ziek was en we gisteren al quiche zouden eten… En daarnaast… was het heeeeuuul lang geleden dat ik een recept plaatste hier. Daarom, quiche op het menu. Ik heb het recept en bereiding hieronder uitgewerkt...

Het oude jaar maar in stijl afsluiten. vrienden op bezoek, dus mooie gelegenheid de laatste “to do van 2020” af te vinken. Ook nog echte carnivoren, dus... Op het menu: - Carpacciorollade van Bavette - Roseval aardappeltjes met rozemarijn Dat ging nl. wel passen na de oliebollen. Begonnen met...

Ha Grillers en Smokers! Ik sta een beetje in dubio, vandaar mijn vraag om hulp. Heb al veel gelezen, maar blijf twijfelen. Kom er dus niet uit.  Ik kan een Grill Guru Compact (incl. accessoires) kopen voor ca EUR 250. Nu vind ik de Bastard eigenlijk beter, maar dan zit je voor een compact op...

Hoi, Ik zag dat de Sligro de everzwijn procureur in de aanbieding heeft. Nu wil ik van het weekend weer een nieuwe lading pulled pork maken... heeft iemand ervaring met pp van everzwijn?? Iets in mij zegt dat dit niet de goede combi gaat zijn namelijk. Dank alvast voor jullie reacties.

Hoi, Ik heb de keus gemaakt dat er een vacumeermachine dient te komen. Ook het merk staat vast, dat wordt een Foodsaver. En ook de koopdatum staat vast, dat wordt einde van deze week.  :P Ik krijg alleen (nog) niet scherp waarom juist wel of niet te kiezen voor de V2860 of de FSV005...

Gisteravond eters over de vloer. Tja, het was lekker weer, dus Q-time! Een Picanha van Australisch rund van 1,7kg gehaald bij Sligro. Vrijdagavond de chimichurri saus gemaakt. Zaterdagmiddag de Picanha klaargemaakt met beetje zout. Witlof vier minuutjes koken, doorsnijden in helften en voorzien...

Voor de visite wat "hapjes" gemaakt, zodat ze niet met lege maag huiswaarts zouden gaan ;) De PP in het andere draadje beschreven. Had het beetje druk de dag zelf, dus het eindresultaat van de MOINK en ribs, zijn helaas niet gefotografeerd... Eindconclusie: heerlijk gegeten en of ik dit ook...

Alweer even geleden, maar nog geen tijd gehad het verslagje te maken. PP gemaakt om de mondjes te voeden op m'n verjaardagsfeestje. Op vrijdag een mooie procureur van de sligro gehaald. Ca 2,5kg zou bereid gaan worden de mondjes te vullen. 's Avonds uit eten voor m'n verjaardag en om half elf...

Voor wie een pas heeft of kan lenen...: Bij de Sligro, komende week: Procureur EUR 4,95/kg Ribbels doos EUR 5,95/kg Ribeye EUR 12,95/kg Makro gaat met de Ribbels er nog onder door: Vogler Spareribs EUR 4,75/kg Als jullie deze keer iets voor mij willen overlaten in 's Hertogenbosch... :P

Vandaag de "Hallo Jumbo" meegenomen met een hoop recepten erin voor buiten... Wordt wel gesproken over oven, maar voor ons regelrechte bbq inspiratie.  Een paar voorbeelden: En als je geen Jumbo in de buurt hebt... http://www.jumbo.com/najaar

Vrijdag bij de Sligro een paar mooie ribbels gehaald van 1,4 kg. Zaterdag vlies eraf en in de rub, rub was de Noskos versie. Daarna lekker ingepakt en terug in de koeler. Zondagochtend twaalf uur de Q in gereedheid gebracht. 12 cocos briketten in de starter en een goede laag in de Q...

Naar het recept van Bobby Flay's Cedar Plank Salmon. Zonder foto's niet gebeurd, dus... Het onderwerp: De mosterd deed ook mee: De zoete inval kwam ook langs: Op de Q ermee Buren ook erg blij: Het resultaat na 20 minuten: Een half uur later... Iedereen tevreden, volgende...

Binnenkort jarig, dus.... Of ik even de verlanglijst met de vrouw wil delen. Iemand nog tips voor algemeen of voor de Weber GBS 57?? Aanraderds voor goede boeken kan natuurlijk ook. De sear grate, wok en de iGrill2 liggen hier inmiddels... Elke tip is welkom! Ben benieuwd of jullie nog iets...