Zoekresultaten

Wij gaan al jaren naar Hof van Saksen op vakantie (lekker om de hoek) en dan gaat in de mei- en zomervakantie ook altijd de MM (en de carrier) mee. Dan neem ik ook altijd een hondje mee om hem gemakkelijk door het huisje te kunnen verplaatsen. Werkt op zich prima, maar ik wilde toch een mooiere...

Saté/satay/proteîne-stokjes. Favoriet hier, maak zo'n 20 kilo per jaar voor eigen gebruik. Veel eiwitten en redelijk laag in vetten en cals. En ik kan het zelf echt op ieder moment van de dag (koud) eten. Ik neem het mee naar m'n werk als tussendoortje of lunch, eet het thuis als avondeten, vul...

Na een jaar of 8 was ik wel een beetje uitgekeken op mijn zelfgemaakte meubel voor de BGE's en ben maar eens wat gaan snuffelen op het internet naar een mooi modulair systeem die ook door de schutting kan; We hebben nu ruim een jaar buren waardoor ik nog maar een meter looppad tussen mijn...

Waarom ik eigenlijk nooit meer flammkuchen maak, vroeg m'n vrouw. Tja, droogtrainen heeft nou eenmaal zn offers en dit is er eentje van. Zelfs op een trainingsdag is dit eigenlijk te veel koolhydraten voor mij. Maar goed, met de fotowedstrijd in mijn achterhoofd leek het me wel een mooie reden...

Vanaf donderdag bij Sligro: Nieuwe bbq-folder Denk toch even weer wat Dammers inslaan. Verder ben ik ook wel erg benieuwd naar die koelboxen (laatste blz.). Zal dat de prijs voor alle koelboxen zijn?

Ik heb al een aantal jaren een droogkast (zelfbouw), maar nooit de tijd genomen om een stukje te plaatsen. Bij deze. Begin september een mooi stuk runderhaas gekocht bij Sligro en deze in twee stukken verdeeld en gepekeld volgens het recept voor Bresaolo uit "Over charcuterie". Gewicht was een...

Door een aantal forum-leden enthousiast geraakt over de Ooni Koda 12 en na wat inlezen deze aangeschaft. En ik moet zeggen: alles wat ik er over gelezen heb is waar. Wat een gemak en snelheid tov de pizzasteen in mijn BGE. Door de Pizza Porta en de roosterverhoger kon ik er twee pizza’s tegelijk...

Gisteren en vandaag hadden we pizza's op het menu. Wilde vandaag twee etages tegelijk in de Pizza Porta proberen. Deeg heb ik zelf gedraaid (basisrecept van Simon Giaccotto) en na een nacht rijzen in de koelkast kon het nog een paar uur op kamertemperatuur rijzen: Q in een paar minuten...

Volgende week vrijdag krijgen we wat eters over de vloer en wil daarom graag (voor de tweede keer) PP maken. Het wordt de eerste keer PP op mijn kamado. Nu moet ik vrijdag gewoon werken, maar ben ik de woensdagmiddag daarvoor wel vrij. Ik wilde de procureur daarom woensdag al bereiden en het...

Mijn kamado heb ik al een week of vier in gebruik, maar had er nog geen eigen sateetjes op gemaakt. Morgen een ADV-dag, dus mooi even tijd om sate te rijgen en te grillen. Vandaag de marinade gemaakt. De ingredi?nten: Het recept is voor 1,5 kg karbonade (best veel, maar vries ook altijd...

Vandaag de eerste keer pizzaatjes gemaakt op mijn kamado; die stond al vanaf dinsdag naar me te roepen: Recept komt uit 'Hete kolen', voor een rookie als ik wel handig, dacht ik. Platesetter en pizzasteen geregeld, beide dezelfde: 38 cm doorsnede en van Pizzacraft: Daarna nog een aspook...

Vandaag is mijn Auplex kamado XL binnengekomen en wil er nog een platesetter bij. Nu valt die van BGE (ruim) buiten mijn budget, maar ben op de volgende gestuit via het web: http://www.mycooker.nl/product/1243001/Plate_setter_Large_Plus.aspx. Ik weet echter niet of bij de maatvoering van...

Goedenavond, Na lang wikken en wegen heb ik gisteren een schriftelijke overeenkomst bereikt over de aankoop van een weinig gebruikte (Auplex) kamado XL die ik dit weekend kan ophalen. Oorspronkelijk niet de bedoeling, omdat ik eerst mijn Webertafel wilde verkopen...

Ik ben een enorme fan van mijn eigen sateetjes, maar was ondertussen heel erg nieuwsgierig geworden naar de sateh van DanBras. Omdat ik het snijden van de schouderkarbonade altijd zo'n gehannes vind, de slager maar even gebeld of zij dit wilden doen: 'Is het mogelijk dat jullie de...

In mijn vorig draadje was te zien dat ik gehakt had gehaald voor een avondje alleen met de Q. Ben toen toch maar uit eten gegaan. In eerste instantie wilde ik van het rundergehakt hamburgers maken, maar aangezien ik vanavond had afgesproken met oud-collega's had ik besloten om voor de eerste...

Spareribs, pulled pork: ging allebei goed. Was daarom ook wel even benieuwd naar de BCC (ook deze volgens Noskos's recept). Eerst in de rub gezet en wat Hasselback aardappelen erbij gemaakt Wat hickory rookhout erbij gedaan En klaar alweer Op zich best lekker, maar na de spareribs en...

Morgen m'n tweede ADV (lang leve het onderwijs) en nadat ik om m'n eerste ADV deze Webertafel (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/diy/tafel-voor-de-weber-oto-47/) in elkaar had geknutseld, is het op m'n tweede ADV tijd voor m'n eerste pulled pork. Zaterdag een procureur van 2,7 kg (en ook nog...

Nu ik mij voorgesteld heb, vind ik het ook tijd om mijn tafel te showen. Al een tijdje speelde ik met het idee om een tafel te maken voor mijn Weber OTO 47, voorheen zette ik altijd het vlees op de klikobak... Na heel veel tafels gezien te hebben kwam ik op dit forum de wagen van Chielles...

Al een maandje geregistreerd forumlid, hoog tijd om mezelf voor te stellen. Mijn naam is Joko en ik woon in de grootste plaats van zuidoost Drenthe. Forumlid Trabuca bracht mij op de hoogte van dit forum toen ik bij hem voor het eerst pulled pork had gegeten van zijn Auplex Kamado. Zelf ben ik...