BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. A

    BBQ wedstrijd in Ommen 22 augustus.

    als er een team is wat nog wel een paar extra handen, een OTP, WGAof eventueel een WSM kan gebruiken, ik ben daar in de buurt op vakantie. ook als er mensen zijn die een gelegenheids team een keertje willen proberen lijkt dat me ook wel leuk
  2. A

    4 kilo Boston butt

    1 1/4 tot 1,5 uur per pound, grofweg volgens diverse Amerikaanse sites. reken dus maar tussen de 10 en de 12 uur minimaal als je niet inpakt. ik heb zelf geen ervaring, ik pak altijd in
  3. A

    Praatgroep gezocht...

    herkenbaar allemaal, anders dan in een hoop zaken in mijn leven leg ik de lat heel hoog als het gaat om eten bereiden en de smaak verwachting. maar mijn smaak is niet die van een ander. ik heb vrienden die een pot van die aardappel anders prut op een zakje voorverpakte aardappel schijfjes een...
  4. A

    Bbqen met zo min mogelijk rook

    ach, slaan met de deuren, hakken op de houten trap en een hond die regelmatig blaft als hij weer eens de hele avond alleen zit (en dan ook de hele avond blaft).. ik denk dat in het kader van geven en nemen een beetje rook geen kwaad kan. maar ik heb ook nog nooit klachten gehad moet ik er wel...
  5. A

    Pizza op de uuni 2

    ik zit er hard over te denken er een aan te schaffen.. mijn vlees juwelier had hem in zijn laatste nieuwsbrief staan. hoe zit het met de pellets? heb je daar iemand voor want als ik zoek krijg voor het merendeel pellets voor in de kachel en ik weet niet of daar toevoegingen in zitten die ik niet...
  6. A

    beginnersteam wedstrijd bbq

    ben je een paar weken druk komt er zoiets moois voorbij.. ik hoop dat dit een vervolg krijgt, dan hoop ik op tijd te kunnen inschrijven
  7. A

    Droogkasten

    het is een digitale thermostaat die ik per 0.1 ?c kan instellen, van ongeveer 6?c tot 24?c, ik had voor de test idd gekozen voor een temperatuur die me ongeveer wel goed leek.. let wel dat ding is gemaakt voor wijn en dranken op festivals en concerten enz. er kunnen met gemak 6 kratten bier in...
  8. A

    Temperatuur smoker

    ik gooi meestal 3 waterkokers heet water in de pan en dan de deksel erop, kleine brikketen starter vol met ecobrasso's aan en dan op een berg koude kolen als die mooi gloeit, tussenring met waterpan en deksel gelijktijdig er af/op zetten weer en dan op temperatuur laten komen weer. meestal is de...
  9. A

    brisket...

    iedereen bedankt voor de reacties.. eindelijk de grote drie comleet :D
  10. A

    Betaalbare Keukenmachine met gehaktmolen

    doorsparen loont zich bij de kitchenaid echt en prachtige machine. ik heb zelf een westmark fleishwolf molen, lijkt op eenporkert maar is china aanmaak kan daarom volgens Martijn van vuur en rook dikker in de zink zitten omdat het verzinken daar massaal gebeurd, kan je universele platen voor...
  11. A

    brisket...

  12. A

    Droogkasten

    het is al weer even geleden dat dit topic actief was maar goed.. eindelijk een koelkast te pakken en wel een wijn koelkast van een horeca verhuurbedrijf, de koelkast heet een uitwendige thermostaat die je makkelijk kan instellen. nu heb ik hem net uit de auto, liggend vervoerd, aangezet en...
  13. A

    Olievat schoonmaken

    ik zou hem toch maar even uitbranden, je weet nooit wat er voor corrosie bescherming in zit, het is niet zo dat als je niets ziet het er ook niet is en je wil echt geen chemische zooi in je vat als je er ook je eten in bereidt
  14. A

    Weber Grillspit voor 57cm BBQ

    als ik ribs op de WSM maak zit er ook een waterpan tussen de kolen en de ribs dus niet echt vreemd lijkt me.
  15. A

    Venturi smoker

    juist, te veel lucht betekend een volledige verbranding terwijl je net genoeg lucht wil hebben om te smeulen. zoals ik al eerder zei, op je foto's zie je een felle gloed uit je csg komen uit de onderzijdewaardoor je niet aan het smeulen bent maar bijna aan het branden
  16. A

    Venturi smoker

    nat maken gaat niet werken denk ik, dan heb je een externe bron nodig om ze te laten smeulen. lijkt me een teveel aan lucht toevoer aan de onderzijde. op de foto zie je alle drie de gaatjes die je geboord hebt  flink gloeien, bijna branden. mijn idee zou zijn: onderin twee gaatjes dicht door er...
  17. A

    Varkensbuikspek met ribben

    kan je wat meer maten geven, ik kan er nu moeilijk wat bij voorstellen. hoe dik is het geheel, hoe lang is het en hoe hoog? afhankelijk daarvan zou je kunnen kijken of je het als ribs gaat behandelen of anders als varkenskroon oid. als het een aantal cm dik is over het grootste stuk zou je het...
  18. A

    BBQgenootschap wintermeating: zondag 25 januari 2015

    ik ga het vanmiddag bij thuiskomt gelijk voorleggen aan het hoofd planning
  19. A

    Pulled Pork

    verdamping vind toch alleen an het opervlak plaats? daar heeft he bot geen invloed op. je warmt een massa gelijkmatig op het is niet zo dat somige delen opeens kouder blijve of juist warmer worden. als je motor in je auto opwarmt tijdens het rijden is het ook niet zo dat somige delen...
  20. A

    Eikenhouten plankje ipv cederhout

    Ceriel +1 dat zou ik moeten na gaan.. had ik eigelijk net aan gedacht, bedankt voor de waarschuwing
Terug
Bovenaan Onderaan