Zoekresultaten

Aj.... Ik heb de foto in de reeks vergeten te plaatsen, maar hier is de foto alsnog van het stukje brisket op mijn Weber. Untitled by anjosofr, on Flickr

Hoi Ceriel Waar zou je zo'n drum vandaan kunnen halen? Ik heb zelf geen idee.

Komen de boontjes ook van de Q? En hoe lang doe je die erop?

Bedankt allemaal, ik heb toch eerst maar een pp gemaakt waarbij ik hickory en appel heb gebruikt . Was heerlijk. Ik ga het later nog wel een keer proberen met een wijnrank. Ik kom hier deze winter nog op terug.

Mooie sessie ThaReaper, Wat heb je als vulling in de paprika's gedaan? Heb je daar ook een recept van?

Ik zou het de volgende keer proberen met Grolsch. Het is toch een BCC(Beer Can Chicken) :>

Toevallig zijn er wat gedroogde druivenranken op mijn pad gekomen, denk dat ik ze gewoon een keer ga proberen. Zou het de schors zijn die evt wat wrange smaak zou kunnen geven?

Oeps, ik wist dat ik wat fout deed :blush:

Ik heb grof zeezout gebruikt. Het vlees heeft wel 15 uur gemarineerd gelegen. Wellicht dat iets korter doen de volgende keer. In combinatie met broodje en sla was het niet te zout. Volgende week probeer ik het nog een keer.

Lijkt heerlijk, gefeliciteerd met je stickertje

Ik heb een aantal snippers Appelhout op de kolen gelegd.

De bark is niet zo licht als op de foto, kijk maar naar de foto op het moment dat the zone periode begint. Misschien mag hij echter nog wel wat donkerder. Ik heb hem bij 72 graden en 5 uur in alufolie gewikkeld. Misschien kan dat ook nog wel iets langer. Mijn vraag is ook nog of het vlees bij...

Wat heb ik geleerd: - Volgende keer maar 1 keer rub of de rub maken met minder zout - Wellicht laat ik de appelsap de volgende keer achterwege. Op die manier kan ik vanuit de basis allerlei dingen toevoegen en de volgende keer weer weglaten als het niet bevalt. Misschien ook nog meer lezen over...