Zoekresultaten

Afgelopen weekend was t tijd om de belastingaangifte goed te verwerken, dus dat is dan een prima moment om iets op de achtergrond lekker op de bbq te low m slowen ☺️ Door een prettige samenloop van omstandigheden een mooie 5kg fullpacker brisket van beef n steak voor een mooi prijsje gekocht...

Laatste x dat ik wat postte, kreeg ik het “commentaar” dat mn bbq nog veel te schoon was, dus, kuddedier als ik ben, maar besloten om daar wat aan te doen 😅 Tijd voor wat 321 ribs! 3 mooie strengen gekocht bij de plaatstelijke groothandel, zelfgemaakte (maar niet zelfbedachte) rub eroverheen...

Hi allemaal, Vraagje, is er een manier om (halverwege de bereiding?) van 3-2-1 ribs te stoppen, om dan (een deel van) de boel in te vriezen om later af te maken? Dus bv na de stappen “3-2” de strengen te vaccumeren en in te vriezen? Zo ja, wat is het moment om te stoppen, en hoe (weer op bbq...

Hi allemaal, De voorspelling was “droog” voor zondag, dus dat zou dan een prima moment zijn voor een eerste keer de WSK. Op t menu stonden shortribs: 2 slabs, dus 1x met koffierub, en 1x een “gewonere” rub, konden we meteen vergelijken… De ribs VOOR de trim De ribs NA de trim (niet te veel...

Stel, het is een zondag, er is code geel met veel wind en regen voorspeld, maar je hebt toch trek een een “klein stukkie lekker vlees”, wat doe je dan? Juist, je gaat gewoon lekker TOCH bbq-en Voor alles is een eerste keer, dus ook voor 2.9kg shortribs. De dag van te voren preppen: beetje...

Tis voorlopig de laatste mooie (na)zomerdag, dus prima moment om weer een brisket te gaan maken (op dringend verzoek van de huisbaas en de twee mini-huisbazen…) Gisteren de 4.1kg getrimmed en in de rub gezet, en overnight in de koelkast. Vanochtend rond 9u de bbq aangestoken en gemikt op een...

ik was me al een hele tijd aan t verlekkeren al kijkend naar allerlei brisket-tutorials, dus ik moest t dan ook maar een keer gaan proberen. 3.3kg bij sligro gehaald Beetje vet eraf snijden en een koffie-cacao rub erop gedaan en daarna avond in de koelkast Volgende ochtend bbq aangestoken...

Hi allen, ben vandaag begonnen aan een brisket (3.3kg, fotos etc volgen…) Ben om 0930u begonnen met het idee “dat het rond 17u welk hopelijk klaar is… MAAAARRRRR: nu (13.40u) is kern overal rond de 95C, en zacht met prikken… Dus: hoe houd ik m goed tot avondeten? In oven op 60-70c?

Hi allemaal, Ik ben op zoek naar een soort “rooster op pootjes” die ik op mn (met vlees/ander eten bezette) rooster kan plaatsen, zodat ik meer oppervlakte heb om weer andere dingen gelijktijdig te kunnen bbq-en. Hebben mensen ervaring met dit soort extra roosters, en zo ja, welke kunnen dan...

Hi allen, Practische vraag: ik wil (zou willen) om een brisket op mn weber te maken. Maar gaat dit goed in de winter/koud weer? Of moet ik met iets rekening houden? Tnx alvast voor jullie feedback!

Hallo allemaal, Ben vandaag begonnen (pippi langkous-style “ik heb t nog nooit gedaan dus ik denk dat ik t wel kan…) met 3-2-1 ribs in mn bbq. Nu heb ik zeker wat tutorials bekeken, dus nu ben ik gewoon bezig netjes “de standaard” te volgen. Nu vroeg ik me wel af, WAAROM doe je t 3-2-1. En...

Hallo allemaal. In de eerste plaats: als dit niet de goede plek is voor deze vraag, @mods, voel je vrij het te verplaatsen. Ik heb een weberMT 57cm. Nu is de vraag: HOE stel je de temperatuur goed in? Tis, uiteraard een kwestie van “spelen” met de luchttoevoer, maar ik neem aan dat t ook van...

Hallo allemaal, Nieuw hier op t forum. Tot voor kort had ik een “simpele” 47cm basic weber. Nu via marktplaats een prima weber 5750 “op de kop getikt” De (hele) simpele basics (lees, niet je hele bodem van de bbq volgooien met hete kolen, maar helft kolen, helft leeg/koud) “ken ik wel”, maar...