Zoekresultaten

Het is bacon weekend dus moest er wel iets op de BBQ met bacon. Ik was bezig met ribs, iets met het uittesten van saus en zo, dus dan maar een bijgerecht met bacon. En iets wat hier altijd in de smaak valt en vaak op tafel komt zijn de Hog Apple Baked Beans. Misschien wel de allerlekkerste...

Bij Firestation hebben ze een aantal mooie aanbiedingen op kamado’s. Oa op BGE en Monolith. €749 voor een Monolith Basic is echt een mooi prijsje lijkt me. De link naar de aanbiedingen vind je hier.

Het onderwerp voor deze maand is: ‘Not your average burger.’ Gekozen door de winnaar van vorige maand: mij 😁 Het onderwerp van deze maand is burgers, maar niet een standaard hamburger. Bedenk iets creatiefs met een schijf gemalen ‘iets’, maak iets dat er alleen maar uitziet als een burger of...

Ik zag net het thema van de fotowedstrijd van deze maand en bedacht dat ik van de week een heerlijke steak sandwich had gemaakt. En al lezend door de inzendingen zag ik dat ik er zelfs op gewezen werd dat ik mee kon doen 😁 Dit is een broodje dat ik maak als ik even snel iets van de barbecue wil...

Ik was vrijdag even de voorraad kruiden aanvullen bij Beef en Steak en had voor vandaag een mooie US grainfed Côte de Boeuf van ruim een kilo meegenomen. Deze bestrooit met NOSKOS the Steak en dit een paar uur onafgedekt in de koelkast laten intrekken. De zogenaamde salt brine. Daarna de KJ...

Een tijd lang dacht ik dat Country Style Ribs varkenskrabbetjes waren. Maar ik zag laatst op Youtube een video langkomen waar ze met Boston Butt aan de gang gingen. Na me verdiept te hebben in wat het precies is kwam ik op twee verschillende snitten uit. De eerst is met een ribje en een stuk...

Marcel, @NasQ stelde voor om op YouTube een burger challenge te doen. Om samen dezelfde burger op onze eigen manier te maken en die video’s dan tegelijk online te zetten. Nou had ik nog wel een leuk burger idee op de plank liggen, dus ik was wel voor die challenge te porren. En die eerste...

Ik ontving net onderstaand persbericht van Weber. Misschien gaat dit wel een aantal van de recente (kwaliteits-)problemen oplossen? WEBER® BARBECUES OPENT HAAR NIEUWE EUROPESE PRODUKTIE- EN DISTRIBUTIECENTRUM Den Haag, 7 oktober 2021 - Weber® Barbecues, wereldleider op het gebied van...

Vandaag een uitprobeersessie gehad voor zowel een komend nieuw recept als de Weber SmokeFire. Country style ribs zijn helemaal geen ribs. De versie die ik vandaag had komen uit de schouder. Dus ik heb procureur gebruikt. Ik heb ze eerst een uurtje rook gegeven met de SmokeBoost stand op de...

Gisteren was ik te gast bij Geert van Beef en Steak. We hadden aan het begin van corona al beklonken om als alles weer wat makkelijker kon om dan een dikke wagyu tomahawk op zijn braai klaar te maken. Gisteren was het dan eindelijk zover. Ruim 1,3 kilo wagyu ribeye aan een botje en er waren...

Weber heeft niet veel geleerd van hun problemen met de SmokeFire 🙄 Vier dagen geleden postte Weber Nederland foto’s op Instagram van de Weber Summit Kamado E6, de nieuwe versie van de Summit Charcoal waarbij het gas gedeelte verwijderd is. In de VS is deze barbecue vorige maand op de markt...

Gefeliciteerd met de 5000 abonnees [emoji1] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

Beste Noskos, Als ik dit goed lees, zou de Bacon day's dit jaar op 5 en 6 sept as plaatsvinden. Correct ?Gr

Ik vraag me af wat er anders aan dit recept is. Ik heb het net zitten omrekenen naar 6% pink salt (want daar heb ik nog een kilo of zo van liggen) en de dan zijn de verhoudingen zout/pink salt exact gelijk aan het origineel uit "Charcuterie". Jullie gebruiken alleen iets meer suiker. Ruhlman en...