Zoekresultaten

Deze flambadou was bij mij te kiezen uit een ontelbaar aantal opties als kerstpakket... Tja, wie ben ik dan om die niet te gaan proberen! Ik lees nogal mixed reacties hierop, waarbij het belangrijkste risico is dat je hem nooit gebruikt. Binnenkort in ieder geval eens uitproberen! Zin in!

Is het je familie of je schoonfamilie? 😅 Moeilijk van een afstandje te zeggen natuurlijk. Hoe klont is klont? Uiteindelijk blijven het natuurlijk losse relatief platte stukken vlees met ribben. Hoe schat je de kans in dat je ze na 24 uur los van elkaar kunt halen? Daarna zijn ze zeker vlot...

Veel plezier! Geniet vooral van de reis zou ik zeggen en niet van het nog niet bereiken van Michelinsterrenniveau... Ik zie mezelf allesbehalve als MasterChef, maar wat ik produceer is belachelijk lekker. Gaat zeker af en toe wat mis en er is ruimte voor verbetering, maar gaandeweg genieten is...

De kwantiteit is mager, maar de kwaliteit... Wauw, wat een mooie gerechten, verslagen en foto's! Dank jullie wel! #gestemd

Mijn standaard bavette rollade is met rode pesto, Serrano ham, spinazie, pecorino en pijnboompitten. Aanradertje!

Poehee! Wat een maaltje! Ik las hier af en toe wat over en toen ik deze maanden geleden bij de sligro zag liggen, heb ik het gekocht. Was een kleine kilo, dus was even wachten op juiste hoeveelheid eters en gister was het zover. Een prachtig gemarmerd stukkie van het iberico varken dus. Hier...

Ik zie hier in een soort ellendige eeuwige loop met dit apparaat. Vandaag voor het eerst sinds lange tijd weer eens erbij gepakt en krijg geen verbinding meer. De Inkbird Pro app die ik altijd gebruikte werkt niet meer. Ik kom niet meer ingelogd en de app wordt ook niet meer ondersteund. De...

Zowel voor koelkast als vriezer.

Sommigen dingen hebben tijd nodig. Zoals deze unit. Gister pas in de pekel gelegd, dus nog lang niet klaar om vandaag al de bbq op te gaan. Gelukkig had ik voor vandaag nog een mooi stuk bavette liggen. En nadat @Zzzjon me wees op het feit dat ik een weekje te laat was met pekelen, het...

Sterker nog: als je ze pas na het bakken aan de stokjes rijgt, win je die tijd wel terug. Scheelt namelijk nogal wat tijd om al die stokjes om te draaien. Het marineren kost nauwelijks tijd.

Thanks! Die Mexicano had ik in overweging, maar was beetje overkill qua gehakt naast die berenklauw. Ga ik zeker een keertje maken!

Dank voor het meedenken! Dat sous vide is wel een idee, beetje zoals bij grillworst. Ik ga deze zeker nog eens maken, dus wellicht ook die route eens testen.

Nee eigenlijk niet. Kaassoufflee was echt lekker zo. En de kip ook prima krokant. Voor mij is het dan overigens ook een beetje een sport om alleen de barbecue te gebruiken.

Goeie tip! Was al in dubio welke smaak. Volgende keer de pittigste testen.

Ik zie het altijd als een sport om mijn gasten iets passends voor te schotelen. Iets waarvan ik zeker weet dat ik ze persoonlijk blij mee maak. Deze keer een eter met een voorliefde voor de berenklauw. Met ook nog wat kids over de vloer, borrelde bij mij de vraag op: welke snackbar snacks kun je...

Dat is echt een heerlijk recept inderdaad! Looking good!

Heerlijk, picanha van het spit is echt om te watertanden! Ik trim de picanha eigenlijk ook nooit, maar ook nog nooit zo'n dikke laag als jij gehad.

Hi Mark, als je met je vingers voorzichtig (je wilt niet dat ie scheurt!) onder de huid gaat, maak je deze los van het vlees en kun je daar ook iets lekkers aanbrengen. Het zorgt voor nog meer smaak en een iets knapperiger huidje. Nu dezelfde rub gedaan als aan de buitenkant, maar ook wel eens...

Soms heb je wat inspiratie van buiten nodig om weer even aan de gang te gaan. Bij mij was dat de Sligro folder met dit verleidelijke kippetje... Daar loopt het water toch van in je mond! Dus vanmorgen die kant op en kippetje in huis gehaald. Als biertje een Hoegaarden witbier en als rub twee...

Ik trof dit aan in de zak XL houtskool. Ik ga er maar mee terug. De zak normale houtskool (die ook geschikt zou zijn voor kamado) durf ik niet eens open te maken.