Zoekresultaten

Na jaren pulled pork, bcc, spareribs en andere dingen op de bbq bereid te hebbe toch maar eens geprobeerd om een stukje brisket voor elkaar te krijgen. Het viel nog niet mee om er om 5:00u in de ochtend uit te komen, maar het is gelukt. Brisket uit de koeling gehaald, kolenstarter pakken en...

Van het weekeind met dat mooie weer een lekker stukje vlees op de bbq gelegd. Lekker makkelijk, vetlaag insnijden en alleen grof zeezout gebruikt. Op 110 graden en bij een kerntemperatuur van 48 graden het vetlaagje wat directe hitte geven. Het was weer heerlijk.

De visjes liggen indirect. Ik probeer altijd een indirect stuk te hebben, zodat ik kan schuiven als het te hard gaat. Alleen de staarten lagen boven de kolen en werden dus wat zwart.

Vandaag de Wga maar eens vol gelegd voor het eten. Een visje (dorade) en wat garnalen voor de liefhebbers en een hamburger voor zoonlief. De dorade alleen maar ingesneden en wat bestrooid met peper, zout en knoflook. Op het bord besprenkeld met wat citroen. De garnalen met wat olijfolie en...

Vandaag was het weer tijd om de pulled pork voorraad weer aan te leggen. Gisteren de rub aangebracht en ge?njecteerd. Vanmorgen de BBQ aangestoken en de HeaterMeter klaargezet. Helaas zit er een breukje in de kabel van het thermokoppel, dus dat ging nog niet heel gemakkelijk om de temperatuur...

Lekker hoor... worsten maken staat ook nog op mijn lijstje, maar daar heb ik de spullen nog niet voor....

Op de uuni gaat het gemakkelijk en snel. Anderhalve minuut en hij is klaar. Een half uurtje wachten na het aansteken en hij is op temperatuur. Speciaal gemaakt voor pizza. Ik ben er erg blij mee....

Vandaag was het weer pizza tijd. Vanmorgen al begonnen met het maken van het deeg. Bij het aansteken van de uuni tot aan het op temperatuur zijn, was mooi de tijd  om ook de eerste pizza te maken. Dit keer helemaal met de hand gemaakt, zonder deegroller. Ze waren weer erg lekker, vooral die met...

Ziet er lekker uit. Moeten we hier ook maar eens proberen....

Klopt, was weer erg lekker...

De voorbereidingen zijn gedaan. Rub gemaakt, injectiemix klaar, procureur getrimd. Injecteren, inpakken en laten rusten..... Vannacht lekker op de bbq leggen.... Morgen lekker pulled pork

Die zien er ook lekker uit...

Op temperatuur houden gaat prima, zolang je maar pellets blijft voeren.... Alleen alles bij elkaar tegelijkertijd dat is lastig...

Vandaag mijn nieuwe aanwinst binnen gekregen. Meteen maar uitproberen. Zo dat is wel hard werken. Vanmorgen eerste de boodschappen. Deeg maken, tomatensaus maken, overige ingredi?nten klaarzetten. Uuni aansteken. De eerste keer, ik vond het best spannend. Ondertussen in de keuken de eerste...

Het was al weer een tijdje op en dus hard nodig om weer wat pulled pork te maken.... Vanmorgen de bbq aangestoken en om half zes kon de 2,5 kg ge?njecteerde procureur erop. Na vijf uur glaze aangebracht en twee uurtjes later ingepakt. Ondertussen even een koolsalade maken. Dan is het wachten...

Ook bij mij is hij binnen.... morgen maar gaan instellen... Bedankt voor het snelle werk....[emoji106]

De citroen heeft een beetje hetzelfde effect als het bierblik, met een hele lichte citroensmaak. Het wordt een lekker mals kippetje. Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

De citroen is idd ingesneden... vergeten erbij te zetten...

Lekker een hele kip van de bbq met de vriendelijke groeten van Jaimy. Eerst de wortels gewassen en geschild. De schillen onder in de schaal gelegd. Een grote ui grof gesneden en die op de wortels gelegd. Aardappels geschild en samen met een cirroen opgezet om voor te koken. Wat takjes...

Ja ik ben op tijd... Ik wil er graag eentje Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk