Even een paar vragen om het verhaal voor mij net even wat duidelijker te maken.
Ik ga binnenkort ook voor mijn knor namelijk.
Bbq indirect op 121 graden.
Na 5 uur of 74 graden insmeren. Wat is hierin bepalend? Als die na 4.5 uur al 74 graden is dan al sausen???
Vanaf dit punt twee uur wachten, dan inpakken en op naar de 88 graden.
Dan uurtje wachten, en pullen maar?
In het kort dus 5 uur erop, sausen, 2 uur voor de bark, inpakken en op naar de 88 graden. Uurtje sapjes laten rusten en pullen en genieten van de PP?