Wedstrijd Pulled Pork
- Onderwerp starter noskos
- Startdatum
Ik heb met de hoefijzer methode opgebouwd met een staart van steeds 4 blokken.
Dat gaat makkelijk als je rechthoekige blokken hebt. Vervolgens heb ik ongeveer 9 gloeiende kolen aan het begin ertegenaan gezet. Maar zorg ook dat je genoeg aluminium gebruikt om als hitteschild te gebruiken! En een reden waarom het bij mij zo'n succes was, is het feit dat ik boven de kolen RVS schaal met water had gezet. Zonder problemen rond de 110 graden gebleven.
Snake en hoefijzer is hetzelfde alleen gewoon langer.
Voor een sessie van 12 uur, hoef je dus niet zo'n lange te maken. Aan de andere kant beter een te lange staart dan te kort. Als je namelijk een stuk van de slang of hoefijzer over hebt, dan kun je dat de volgende sessie weer gebruiken.
Dat gaat makkelijk als je rechthoekige blokken hebt. Vervolgens heb ik ongeveer 9 gloeiende kolen aan het begin ertegenaan gezet. Maar zorg ook dat je genoeg aluminium gebruikt om als hitteschild te gebruiken! En een reden waarom het bij mij zo'n succes was, is het feit dat ik boven de kolen RVS schaal met water had gezet. Zonder problemen rond de 110 graden gebleven.
Snake en hoefijzer is hetzelfde alleen gewoon langer.
Voor een sessie van 12 uur, hoef je dus niet zo'n lange te maken. Aan de andere kant beter een te lange staart dan te kort. Als je namelijk een stuk van de slang of hoefijzer over hebt, dan kun je dat de volgende sessie weer gebruiken.
nix13
Gemarineerd
- Berichten
- 1.429
Even een paar vragen om het verhaal voor mij net even wat duidelijker te maken.
Ik ga binnenkort ook voor mijn knor namelijk.
Bbq indirect op 121 graden.
Na 5 uur of 74 graden insmeren. Wat is hierin bepalend? Als die na 4.5 uur al 74 graden is dan al sausen???
Vanaf dit punt twee uur wachten, dan inpakken en op naar de 88 graden.
Dan uurtje wachten, en pullen maar?
In het kort dus 5 uur erop, sausen, 2 uur voor de bark, inpakken en op naar de 88 graden. Uurtje sapjes laten rusten en pullen en genieten van de PP?
Ik ga binnenkort ook voor mijn knor namelijk.
Bbq indirect op 121 graden.
Na 5 uur of 74 graden insmeren. Wat is hierin bepalend? Als die na 4.5 uur al 74 graden is dan al sausen???
Vanaf dit punt twee uur wachten, dan inpakken en op naar de 88 graden.
Dan uurtje wachten, en pullen maar?
In het kort dus 5 uur erop, sausen, 2 uur voor de bark, inpakken en op naar de 88 graden. Uurtje sapjes laten rusten en pullen en genieten van de PP?
groundhog667
Stoker
- Berichten
- 406
het is al een paar keer gezegd maar hartelijk dank voor het delen!
Ik ben nog echt een beginner. De ribjes, BCC en dergelijke beginnen steeds gemakkelijker te worden maar IK persoonlijk moet het toch echt van dit soort voorbeelden hebben!
Bedankt hiervoor.
Ik ben nog echt een beginner. De ribjes, BCC en dergelijke beginnen steeds gemakkelijker te worden maar IK persoonlijk moet het toch echt van dit soort voorbeelden hebben!
Bedankt hiervoor.
M
mrzed
Gast
Geweldig recept.
Heb soms wat problemen met injecteren,dat spuit er op de gekste plaatsen terug uit,kon achteraf dweilen in de keuken.
Heb soms wat problemen met injecteren,dat spuit er op de gekste plaatsen terug uit,kon achteraf dweilen in de keuken.
