International Bacon Day, zaterdag 5 september 2015

[FelixH]

Buikspek ligt in de vriezer nu nog op tijd beginnen met pekelen

Woensdag 26-08 uit de vriezer, in de koelkast laten ontdooien
Vrijdag 28-08 in de pekel, iedere dag keren en liefkozen 
Vrijdag 04-09 uit de pekel, afspoelen/droogdeppen en laten drogen in de koelkast
Zaterdag 05-09 International Bacon Day 2015!!!

Check!!

 

[Sander72]

Oh ja... iets met whisky erbij ofzo... lekker!

 

[Ceriel]

Oh ja... iets met whisky erbij ofzo... lekker!

en maple syrup en zwarte peper...

 

[richard0501]

Ik ben volgend weekend 27-30 aug. een beetje druk, kan je de buikspek ook langer of korter pekelen? :-O

 

[BertM]

Langer wel, korter niet. Wel even goed ontzouten dan

 

[richard0501]

Langer wel, korter niet. Wel even goed ontzouten dan

zit ik alleen nog met het draaien? moet dit perse? als ik vacumeer kan ik dan een 2 overslaan?

 

[BertM]

Wordt af en toe krampachtig over gedaan, maar kun je rustig een keer " vergeten" zeker als je hem langer laat zouten.

 

[Sander72]

Langer wel, korter niet. Wel even goed ontzouten dan

zit ik alleen nog met het draaien? moet dit perse? als ik vacumeer kan ik dan een 2 overslaan?

Wel sealen maar juist niet vacumeren... je moet bij het draaien kunnen masseren...

 

[structor]

@structor t linkje in de startpost leidt naar het fotoplaatstopic, en niet naar t recept (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2051)

Huh bij mij niet....

 

[Karst]

@structor t linkje in de startpost leidt naar het fotoplaatstopic, en niet naar t recept (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2051)

Huh bij mij niet....

De eerste dag werkte de link goed. Gisteren (en eergisteren denk ik ook)  komt de pagina voor het plaatsen van foto's te voorschijn. Ik lees met Tapatalk (wellicht dat daar de fout zit)

(Nu weer terug naar Bacon!)

 

[structor]

Hmm gaan we even naar kijken...

 

[BertM]

...

 

[richard0501]

Langer wel, korter niet. Wel even goed ontzouten dan

zit ik alleen nog met het draaien? moet dit perse? als ik vacumeer kan ik dan een 2 overslaan?

Wel sealen maar juist niet vacumeren... je moet bij het draaien kunnen masseren...

ok niet vacumeren. dagje overslaan met draaien?

 

[BertM]

Ik zeg doen!

 

[richard0501]

okidoki!

 

[camiel]

jaaaa all set and ready to start!

 

[peter w]

Nou dan moeten we nu eerst maar snel even een mooi stuk buikspek gaan scoren.

want wil wel mee doen dit jaar voor zo'n mooie badge.

 

[Drossie]

Ik wil dit jaar ook wel eens meedoen.

Ik mis enkel het speciale zout. Kan iemand een beetje missen en naar Belgi? sturen?

 

[MidVe]

Na het lezen van een aantal recepten en berichten hier, wilde ik ooit 'es Zeeuws spek proberen te maken......geldt ook toch?

 

[richard0501]

Alles mag als het maar met spek is.