Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Ook hier voldaan aan de burgerlijke plicht, dit jaar wederom Savory Bacon. Anders geschreven; standaard bacon recept aangevuld met laurierblad, knoflook en peperkorrels.
Weekje in koelkast, dagelijks keren.
Vandaag de grote dag. BGE op 110 graden met 2 chunks appelhout als rookhout...
Van de Sligro een boutje meegenomen en dezelfde receptuur aangehouden. Op het ei indirect gegaard tot 56 en daarna reverse sear kleur gegeven. Na 10 minuten rusten aan tafel, heerlijk gegeten. Rub en strijksel zijn een mooie combi op het vlees. Geitenlam heeft een mooie structuur en smaak! Van...
Oeps .... gereageerd in verkeerde draadje.
Bij deze hersteld
Dit jaar weer Savory Bacon.
Na de standaard voorbereidingen mochten we weer...:-)
Na een goede 2,5 uur op 110 graden en 2 chunks appelhout was de kerntemperatuur 65 graden.
Nu even rusten, dadelijk portioneren en vacumeren...
Dit jaar weer Savory Bacon.
Na de standaard voorbereidingen mochten we weer...:-)
Na een goede 2,5 uur op 110 graden en 2 chunks appelhout was de kerntemperatuur 65 graden.
Nu even rusten, dadelijk portioneren en vacumeren. ManMan wat ruikt het heerlijk....
Ik wil deze bereiding aankomend gaan maken. Hoeveel tijd ben je ongeveer kwijt met het op temperatuur brengen van de kalfsmuis?
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Dit jaar weer Savory bacon in de voorbereiding. Standaard bacon recept met extra smaak; knoflook, laurier en zwarte peper.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Prima!! Heeft het niet eens gehaald tot de todo list. Unaniem op de make again list terecht gekomen. Dank je wel Werty!
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.