Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
In toevoeging op dat filmpje van noskos wat frits stuurde, als je echt zo zacht wil dat ze van het bot af vallen dan doe je dit vooral in de 2 stap. Het ingepakte. Neem daar echt de volle 2 of zelfs 2,5 uur voor als je zeker wil zijn dat ze van de botjes afglijden.
Er lag inderdaad een deflector shield onder. Met daartussen een paar moeren voor hoogte en toen de pizzasteen.
Probleem was vooral dat de kamado boven de 450 (hoger gaat de meter niet) temp was. En ik te ongeduldig was met het laten afkoelen gok ik, waardoor de pizzasteen nog iets te warm was...
Vandaag voor het eerst pizza proberen te maken, en dan wil je het natuurlijk zelf doen. Dus begonnen met deeg.
Recept gevonden op internet.
500 gram bloem "type 00"
10 gram zout
3 gram gist
300ml lauw water
En een goede scheut (zeg 2 el) olijfolie.
Dit is toen met wat hulp in een mixer met...
Vrijdag avond zitten twijfelen of ik zaterdag pulled pork wilde gaan maken. Ik had het al even uitgesteld i.v.m het weer. En eigenlijk net iets te laat de knoop doorgehakt het toch maar te gaan doen, vandaar dat ik niet alles in huis had (bijvoorbeeld appelsap) voor een goede injectiemix. Dus...
Thnx, normaal staar hij ook wat steviger hoor. Geen idee waarom ik heb op t randje gad gezet vandaag. Gelukkig is het slotje stevig.
Ik heb ze inderdaad in alu gepoft.
Ruimte gebrek op de kamado. Ik ben nog niet in het bezit van een extra platform. (Staat wel op de lijst) en ik ben gewend...
Gezien het lekker weer was vandaag en ik de tijd ervoor had. Besloten om spareribs te maken, met de rub van noskos.
Ik heb ze op de 3-2-1 methode gemaakt. Dus eerst roken met 2 chunks appelhout en 1 Chuck hickory.
Na 3 uurtjes te roken zijn ze heerlijk warm ingepakt in aluminiumfolie, met...
Ik heb als basis een koopmans extra deeg gebruikt, gezien ik gewoon liefhebber van de deeg ben bij appeltaart. En op de bodem had ik fijngemalen (lu) bastogne koeken verdeeld. Ik moet eerlijk zeggen dat ik er nu 8 koeken in had en dat als ik het volgende keer maak ik er zeker meer in ga doen...
Ik heb een zelfgemaakte rub gebruikt:
(Niet precies afgemeten ik doe het vaak op smaak/gevoel) maar ongeveer alles 25g en dan de paprika 50g gok ik.
Cayennepeper peper
Gemalen zwarte peper
Paar Chili vlokken (5/10g)
Uienpoeder
Knoflookpoeder
Gemalen koriander
Witte bastard suiker
Zeezout
En...
Beer can chicken gemaakt op de kamado. Helaas niet helemaal zoals ik gehoopt had. Ik gok dat de combinatie van een redelijk klein kippetje en het feit dat de kamado op een gegeven moment (wind? Of een rookblok dat lekker ging) de temperatuur wat omhoog ging en ik die lastig lager kreeg. Was hij...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.