Beenham speciaal

[Peter64]

Had toevallig zin in frietjes. Als bijlage bij de frietjes een beenham speciaal gemaakt.

Beenham open gesneden en bestrooid met peper, snufje zout, gedroogde tuinkruiden en gerookte paprikapoeder.
Vulling gemaakt gefruite ui, knoflook en bosui. Dit tesamen met wat zon gedroogde tomaten op de beenham .

Zwikkie opgerold en hoppa, met wat geweekte appelrookchips op de Q.
Vervolgens 45 min lekker laten roken op een dome temp. van 150 C.

Daarna de Q omhoog tot een dome van 200 C en het beenhammetje afgelakt met een met een sausje van ketchup en sweet chili saus.

Frietjes bakken, beenhammetje aansnijden, biertje erbij en fertig.

 

[FJP84]

Mooi bordje, welke kerntemperatuur heb je aangehouden en wat was de bereidingstijd?

 

[@rno]

Dat zal gesmaakt hebben

 

[Frits]

Dat is nog eens een leuke variatie.

 

[Ewald]

Ziet er weer smakelijk uit Peter

 

[Hans]

Da's smullen, leuk op deze manier gerookt.

 

[Ridevi71]

Gewoon lekker eten.
Niks mis mee

 

[Bram]

Zo lust ik ook wel friet. Leuke variant op de standaard beenham. Zal vast gesmaakt hebben

 

[Pascal]

Mooi bordje zo. Is eens wat anders dan een frikadel special

 

[RobbertI]

Dat ziet er goed uit, ben zelf ook erg fan van beenham.
Welke temp heb je aangehouden?

 

[Grimlord]

Ziet er een heerlijke maaltijd uit.
Een beenhammetje gaat hier zeker ook nog tussen de Q belanden.

 

[Peter64]

Dat ziet er goed uit, ben zelf ook erg fan van beenham.
Welke temp heb je aangehouden?

A ja, niet zo handig van mij. De kerntemp. staat niet in het verslag.
Voor beenham hou ik normaal een kerntemp van 64 C. aan. Dan ff lekker onder alufolie laten rusten.

 

[de volle]

Mooi gerecht. Hier valt beenham ook in de smaak. Gevuld of niet, goed bereid altijd een aanrader.

 

[Veluwse Bob]

Ben as we speak je gerecht aan het maken (beenham) @Peter64 voor de lak pak ik tomato fritto met honing en chilisaus

 

[Peter64]

Ben as we speak je gerecht aan het maken (beenham) @Peter64 voor de lak pak ik tomato fritto met honing en chilisaus

Leuk dat dit draadje boven water komt.
Laat het smaken.