Zoekresultaten

Ik heb sinds kort een weber smoke fire stealth edition. Maar krijg hem niet op de hoogste temperatuur. De 315 beloofde graden haal ik bij lange na niet. Display geeft aan 255 graden. Mijn meater 275 graden. Onder de 250 zeer stabiel. Wilde even een ribey proberen te searen. Dat is dus niet...

Zijn er nog leden aanwezig op grillstock in Bristol? Gr. Vuurvlieg

Vorige week maar eens een Weber draaispit aangeschaft. Ik had nog een projectje ribey-rollade in de vriezer liggen en toen ik de draaispit zag bij de Intratuin moest ik daar direct aan denken het spit stond ineens in het karretje naast een doos met een ophangrek voor de wsm. Gisteren de rollade...

Vorige week Livar buiken besteld bij de sligro om de voorraad spek weer eens aan te vullen. Ik had gevraagd of hij die met ribben en al kon leveren omdat Livar dit niet zelf levert en ik hier nergens aan buikribben kan komen. Tot mijn verrassing is dat gelukt en de vriendelijke SLIGRO slager...

Nou dan vanavond deze maar eens uitproberen. Ik heb niet echt Koreaanse gerechten, dat is best wel ingewikkeld en vergt nogal wat voorbereiding (tijd) dus dan maar de speklapjes met de char siu saus verder kip gemarineerd in een in de toko gekochte kant en klare marinade en verder wat...

Mooie PDFjes gevonden op deze site en verder ook mooie recepten. http://www.cookshack.com/store/Meat-Cut-Charts

Heeft iemand deze al gezien en of in bezit? http://www.weberstephen.nl/Productwereld/Accessoires/Detail/Original/Pizzaoven-1.aspx

Gisteren kip, vandaag een ei. Chimichurrie erbij. Nu nog even de picanja op kamertemperatuur laten komen.

Naar aanleiding van alle mooie verhalen vandaag maar eens een bcc gemaakt. Eentje met de Weber bierkan assesoire die ik al 12 jaar in huis heb. 1 keer gebruikt in de o?e# Biologische kip moet natuurlijk biologisch bier bij.

Weet er iemand waar worstenklemmetjes, zoals die op de Hema worsten zitten te verkrijgen zijn? Vroeger zag je ook wel een soort van kleine ronde loodjes ter grootte van een dubbeltje of kwartje.

Spareribs, moinkbals ,puntpaprika's gepofte aardappels met cr?me fraiche en huisgerookte spekjes. Maar eerst nog even dit.

Spek was op van de laatste sessie. Dus maar weer een paar buiken aan laten rukken. Vorige weekeinde de pekel, gisteren gedroogd en vandaag roken in de sneeuw. Morgen snijden en vacumeren en natuurlijk een eitje bakken :)

Ben bezig met het maken van een rookgenerator voor het koud roken. Hierbij een foto van de test van het prototype. Wordt vervolgd.

In het digitale magazine " grillen fire and food bbq vond ik dit. Heeft iemand hier meer info over? Op de site wordt je niet veel wijzer. Hieronder een screendump van mijn IPad.

Iemand ervaring met deze club? https://strogoffdirect.zibershop.nl/pg-893-7-21326/pagina/home.html

Dit varkentje gaan we morgen even wassen op de nieuwe Weber otp 67 cm. Prettige dagen iedereen.

Voor de kerst maar eens kaas gerookt. Zit nu een maand in het vacu?m de vieze asbaksmaak is helemaal verdwenen. Resultaat een lekker stukje kaas dat zelfs door niet rookkaasliefhebers (die van AH) wordt gewaardeerd. Kaas is 2 uur koud gerookt met maple. Verder ook maar eens met (rauwe) pinda's...

3e batch dit jaar ca. 30 kg livar buikspek gepekeld met zout, suiker en maple sirop. 7 dagen in de gesealde vacu?m zakken. Daarna 24 uur drogen in tot droogkast gemodificeerde koelkast.  Niet vacu?m getrokken alleen geseald! Ziplocks sluiten vaak niet goed af door zout en suiker  in de seal en...

Misschien leuk voor een nieuw draadje bijzondere bbq's Dit kwam ik vandaag tegen bij Intratuin Halsteren. Tussen kunst en k... misschien ? Welke gek koopt nou zoiets? Zie prijs! Misschien fm1 coureurs?

Heeft iemand ervaring met een gas BBQ van het merk Patton en dan met name de inbouwversie? http://www.patton.eu/default.asp?Id=1261