Zoekresultaten

Klopt maar waar ik mee zit is het verschil in hitte van de steen en top. Ik krijg mooie pizza's voor elkaar maar nog geen echt super blazen in de korst. Als dat wel lukt is de topping niet heet genoeg geweest. Ik wil dus eigenlijk meer bovenwarmte hebben.. Dit regel ik nu met een stolp maar dit...

Thnx voor het advies allemaal. Na overleg wil ik toch nadenken over een andere optie voor het ei. het gaat om 8 volwassenen en 3 kinderen. opties die ik zelf had: PP Staartstuk Drunken chicken. Hebben jullie nog opties van iets voor op een feestje. Ik wil (deze keer) niet de hele tijd met...

kan ik het pullen ook laten voor zaterdag? dit voor het presentatie effect  ;)

Ik heb de beschreven bakken gisteren gekocht en gebruikt. Is idd een mooi grote bak. Het nadeel is echter dat hij erg hoog is, hierdoor verlies je warmte in het centrum van je rooster. Je krijgt als het ware nog meer zones erbij, indirect roosteren (gevlinderde kip) was hierdoor iets minder. Ik...

alleen de link plakken niet ook op icoontje foto klikken?

Ik gebruik hiervoor de plantenspuit (mn op het brood) en een stolp de eerste 10 a 15 min. Door het hoge vochtgehalte van het deeg (67%) krijg ik dan toch een redelijke reis. Maar ik begrijp het probleem. Zeker omdat ik een hoog gehalte aan volkoren gebruik. Een optie is een gietijzeren pan. deze...

Ik heb nu 2x zelf gemaakte pizza gemaakt. Ik zet de plate setter met de poten omlaag en leg 3 moeren tussen de PS en de pizzasteen. Ik heb het idee dat ik hierdoor meer warmte over de steen krijg. Het opwarmen duurt lang. Als ik met de info rood thermometer meet duurt het meer dan een uur (bij...

Niet moeilijk hoor, gewoon beginnen. Ik heb alles van de site van https://www.weekendbakery.com. super site met veel goede en bruikbare informatie. Alleen de vertaling naar op het ei bakken vind je daar niet...  ;) Als ik weer ga bakken volgt mijn proces in foto's en werkwijze op het ei.

Nee daar staat toch ook peko op 😀

nee bij de HANOS

mijn zak was geel met duidelijk PEKO erop. zal een foto (proberen) te posten.

Ik heb gisteren een zak Peko van de hans gehaald, eerste indruk was goed, wel wat gruis maar ik had een zak van ver onder op de pallet. met black rance toch vaak slechte stukken waar door er een vieze disel lucht ontstaat. hebben er meer deze slechte ervaring met black rance of heb ik gewoon...

dat klinkt interessant. Wat doe jij met brood? bak je profecioneel? groet Mike