Zoekresultaten

Een vriend van me heeft een barbecook gas (hele grote) en die gaat +- 10 jaar toch wel mee en staat onder een afdak onder een hoes het hele jaar buiten. Schoonvader heeft zo een ronde op een paal van barbecook, maar die gebruiken ze misschien 2x per jaar ofzo en staat voor de rest in het...

Bij de plaatselijke slager, soms gewoon iets uit de supermarkt of Buurtslager (België). In buurslager gaat het dan voornamelijk om spekfakkels, mini rundsburgers en gemarineerd varkenshaasje. En soms ook wel van 1 van de sponsors bestellen en hier wat verder is een groothandel (Van Zon), hangt...

Waarom ? Als het smaakt, dat is het enige wat telt. Hoe je de pizza erop krijgt, zal niks aan de smaak veranderen :) Het enige dat ik mezelf afvraag altijd: was het lekker, zoja zal de rest mij worst wezen om het zo te zeggen.

Ik heb ergens via amazon.de in Duitsland een grote ronde plaat gekocht jaar of 2, speciaal gemaakt voor roosters te reinigen. Mijn weber rooster past er in. Deze dus https://www.amazon.de/-/en/dp/B096ZV6CWK Maar dan is het nog manueel ... maar je kan ook gewoon je kärcher gebruiken uiteraard :)

Groentjes op de barbecue zeg ik ook geen nee tegen. Gewoon wat marinade erop en grillen. Gevulde champignons, gevulde paprika, gemarineerde courgette en aubergine zeg ik ook geen nee tegen. Zelfs vorig jaar toen een cocktail gemaakt voor de fotowedstrijd op de barbecue (Paloma) en dikwijls doe...

Ik heb ook zo een contact grill gekocht (van tefal) een tijdje terug en gebruiken dit op ons appartement aan zee, heb wel een klein terras. Maar kan ik ook wel eens een burger maken en gebruiken we ook om eens een crocque te maken bijvoorbeeld. Het is helemaal niet hetzelfde, maar een...

Gewoon zelf deeg maken, duurt echt niet zo lang en dan controleer je alles zelf en hoeveel je deeg plakt :) Rond hoeft een pizza niet perse te zijn, in grotere zaken zijn het eigenlijk rechthoekjes die je uit de doos haalt, met als gevolg dat je nooit 100% rond krijgt en je dikwijls nog 3-4...

Als je pizza blijft plakken of je krijgt hem niet op de schep dan kan dit aan veel dingen liggen - probeer eens minder hydratatie ... niet elk deeg kan 65-75% water aan, probeer eerst eens met 60% water - temperatuur, best 2 scheppen gebruiken, 1ntje om te launchen en 1ntje om te draaien en uit...

Ja zo een ronde is niet ideaal ... Had vroeger zo een boretti kloon rechthoeking, best wel niet slecht en het is gewoon gemakkelijker om daarop een hele hoop satés te bakken ipv op een ronde. Maar met "kloon" gebruikte is belachelijk veel houtskool voor een hoge temperatuur tov mijn weber. Ik...

Mooie verwoording .. standje crematie :) @summit kermit Omdat het iets te droog was ... Waarom niet in een badje van yoghurt steken ? Denk dat dit wel kan helpen en dacht eerlijk dat het altijd gemarineerd was in griekjse yoghurt. Heb zelf nog nooit gyros gemaakt van procureur, maar wel van...

Die habanero lemon heb al "getest". De Mystic Nebula kan ik je ook wel aanbevelen, maar is al wat sterker Ik heb ook geen kast en vorig weekend 2 van die mini drop chili's gezet en 2 jalapeno. En ben nog aan het wachten op die 2 sugar rush plantjes die bij mijn vriend staan te groeien :). De...

Die kende ik nog niet, ga er zeker eens bestellen :). Nu nog iets vinden waar ze calabrische chili (ook gekend als peperoncini/etna chili) vers hebben voor eens een echte "pizza alla diavola" te maken. Spianata piccante of pepperoncino (of laatste o door i vervangen) salami kan ik vlot vast...

Die "60 regel" kende ik niet, en zeker interessant. En ik lette daar dus ook op, lauw water etc. Echter ben ik al een tijdje overgeschakeld naar een spiraalmixer met een bar. En dan wil je dus het water "koud" hebben zodat je deeg niet te warm word omdat je toch 5 a 10 minuten gaat mixen

Ik moet stoppen met in de ochtend te lezen, het recept/kruiding van de zalm wil ik ook gerust wel :)

Die lemon drop kende ik niet, even opgezocht ... 30 tot 50k op scoville schaal kan wel werken. Spijtig genoeg wat laat in het jaar, maar zet ik op het lijstje om volgend jaar te kweken. Het zou wel kunnen dat ik deze al ooit eens geprobeerd heb ... Een vriend van me kweekt elk jaar wel een hele...

Yups, staat hier nu wekelijks op het programma. @twirre Het is iets dat je met de tijd leert ... Als je voor meerdere dagen en of hoger percentage water gaat moet je zeker "goeie" bloem hebben met een hogere w waarde. Zelfs voor dezelfde dag kan dit een verschil uitmaken. Hier om de hoek...

De rum in combinatie met de limoen proef ik wel, maar ik drink ook vaak rum :) Maar als je bijvoorbeeld een zoetere rum neem zoals flor de cana 7 dan zal je er misschien nog iets meer van proeven. Gewoon rum met vanille in vermijden. Daarom ook de keuze voor Havana Club anejo especial, is...

Mijn inzending voor de maand .... Havana chili lime chicken

Deze keer eens iets nieuws geprobeerd voor de wedstrijd ... Ik zie nogal veel chili lime chicken ... en ik maak nog al wel eens hapjes met gemarineerde kip Dus wat hebben we nodig - 1 paprika en 1 rode ajuin - chili flakes - look - limoen - kip - paprika - peper - zout - chimichurri kruiden -...

Ik heb ooit 4 dagen echt goed ziek geweest na een kerstfeestje op het werk, waar iedereen iets moest meebrengen etc. Was een collega die zijn vrouw had worstenbroodjes gemaakt en aangezien dat het enige was dat ik die dag gegeten heb, kon het van niks anders zijn. Sindsdien hanteer ik het...