Zoekresultaten

ok, bedankt voor de antwoorden al! het zou zijn om gewoon direct op te eten, dus dan kan ik beter hetgeen doen zoals cold-as-ijs zegt. als je het dan doet op zeg maar 160°, iemand enig idee hoe snel het klaar zou zijn? bedoeling is om naast het spek ook nog ribs te maken (easterwood style)

hoi, ik heb nog een stukje buikspek dat ik woensdag wil maken. Ik zou volgend recept volgen: https://www.bbq-nl.com/walchers-gilden-spek/ Hierbij 2 vragen, Is het colorozo zout echt nodig? of kan je dat ook vervangen door gewoon zout? Ik zou het stuk vandaat uit de diepvries nemen, dus langer...

Ja, jammer dat je die probes niet apart kunt kopen. Het is altijd zonde om zo een perfect bakje weg te moeten smijten

Op de margrietschijf staan normaal gezien 2 letters, adhc daarvan kan je het bouwjaar determineren

je ziet soms wel eens mensen rookhout weken in water, is dit dan niet hetzelfde als 'vers' in de q te leggen?

in totaal 2 uur hebben ze er opgelegen inderdaad. na 90 min heb ik ze afgelakt http://www.easterwoodbbq.nl/2011/08/easterwood-ribs.html

De glaze is al een van de gemakkelijkste die ik gemaakt heb en tevens zeer lekker. Die ga ik meer gebruiken

Omdat ik gehoord had van de easterwood methode, toch maar eens getest. Recept op Frits zijn site gevonden en gaan. De Weber mooi opgestookt (ik moet wel nog eens een grote starter kopen, de kleine is paar nipt momenteel) naar 180 graden (dome op 200). De Ribs 90 minuten laten garen en dan...

Op de Weber ketel is het wel in de buurt blijven, maar met de snake heb ik eigenlijk vrij weinig moeten tweaken. Een tiental koolyjes aan en het bleef relatief stabiel!

Nope, nadat het gepulled was heb ik het vocht van in de alu folie er terug bij gedaan. Was heel lekker! Er kwam wel veel vocht uit' daar verschoot ik wel van. De tip van dubbel alufolie is zeker een goede!

Yep, op het einde de priktest gedaan, mals als boter!

Blijven sproeien net tot zolang ze in de UDS springen ;)

Een half jaar geleden al eens PP gemaakt, maar dan in de rofco oven. Voelt een beetje als cheaten, dus nu nog maar eens voor echt! De dag ervoor begonnen met de voorbereiding, alles in de rub zetten (ik volg het standaard recept van noskos). Het blijft toch een kolos, zo 2.5kg vlees...