Zoekresultaten

Ik heb een Ribeye van het Duroc varken van 2 kilo en die wil ik graag gaan omzetten in een gerookte ham. Ik maak gebruik van een pekel en schat in dat ik 4 liter nodig heb. De helft van de pekel is net van het vuur af en ik heb er van alles in gedaan. Gekneusde peper, knoflook teentjes...

Ik zat vanochtend wat te lezen hier op het forum en op de blog van Noskos en kwam op beide de Memphis Style Dry Ribs tegen en kreeg daar zo'n trek in  :-SS http://www.bbq-nl.com/2015/08/memphis-style-dry-ribs.html Dus ja wat moet je dan? Heel gauw die spareribs uit de vriezer trekken!  :P...

Ik ben op zoek naar een Charcuterie recept voor een Duroc rib-eye van 2kg. Zou ik er bijvoorbeeld een langzaam warm gerookte ham van kunnen maken of is daar dit vlees niet geschikt voor?  :-/ Ik sta open voor alle suggesties en uiteraard een goed recept.

Welkom hier bij het BBQ Genootschap.

Welkom!

Welkom Dion! Langzaam leren? Je had het van de week al over PP! Je gaat als een speer (achterna gezeten door je vrouw hahhaa  :D). Dus die PP zal niet ver weg zijn. Mocht het zo ver zijn, we houden hier ook van foto's, heel veel  foto's  :P

Nog een paar maandjes en dan ben ik jarig! Dat gaat mijn, trek in pizza hebbende schoonzus echter niet snel genoeg en dus: Nu maar hopen dat ze begrijpt dat ik nog niets kan zonder pizza schep en nomex vilt....... :D :P

Mooi dat het goed gelukt is!

Heerlijk bord!

Lekker hoor!

Dat ziet er heerlijk uit!

lekkere burgers!

Tokkie verdiend!

Lekker Pizza!

Die zien super lekker uit!

Maar dat is lang niet genoeg ;) Hoe ga je ze verder bereiden?

Lekker PP!

Ik heb er net weer een gegeten. De smaken lijken sterker te worden. Ik denk dat ik een volgende keer toch een paar uur minder lang rook. De 17 uur is toch te lang voor mijn smaak. 12 a 13 uur is denk prima. Ook vond ik deze laatste een tikkeltje te zout. Volgende keer schroef ik de tijd voor het...

Ze gaan per twee MarBQ! Lekker hoor!

Lekker hoor! Die ma?skolf doet me direct aan de zomer denken!