Duroc rib-eye Charcuterie

[ZBBQZ]

Ik ben op zoek naar een Charcuterie recept voor een Duroc rib-eye van 2kg. Zou ik er bijvoorbeeld een langzaam warm gerookte ham van kunnen maken of is daar dit vlees niet geschikt voor?  :-/

Ik sta open voor alle suggesties en uiteraard een goed recept.

 

[ZBBQZ]

Stoute schoenen aangetrokken en wat zaken gecombineerd:

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=11924.0


Zo, heb ik toch nog een reactie  )