Zoekresultaten

Afgelopen vrijdag 12 rekjes ribben op een 57 weber, past net :) Enige nadeel was dat de Iberico spareribs zo vet zijn, dat ik er wel druk mee werd om de vlammen tegen te gaan, ondanks de diffuser plate die ik gebruik. Deze na 1,5 uur ingepakt, ook om het druipen tegen te gaan, en deze nog een...

Mijn broertje zou zeggen: Good zovul en good zo vet :D

Als Chimichurri als groente telt? ;-) Dit weekend 13 rekjes ribben proberen, of ik doe ze in de smoker, ff kijken wat beter past ;)

Er is inderdaad geen patat aan te pas gekomen ;). We hebben een blond bier gebrouwen, met de gist van La Chouffe die het moet gaan doen.

Maar ik wou jullie dit toch niet onthouden ;) Een middagje bierbrouwen met vrienden, en ondertussen de BBQ aan! Picanha, een hele Bavette welke in stukken gepositioneerd was, en een Cote de Boeuf. Kon gekker :D

Tips hiervoor? Ik moet 13 rekjes bereiden voor a.s. zaterdag :)

Ik denk het laatste, maar dit is wel heel gaaf. Moet ook maar eens wat met de haas in de vriezer gaan doen :)

Laatst een vinkenlap meegenomen bij mijn kameraad, die hun eigen runderen laten slachten en aan de boerderij verkopen. Recept gevolgd van BBQ Helden, met een paar kleine aanpassingen en toevoegingen. Vlees hoefde niet getrimd te worden, prachtig stuk: In de marinade: Op de Weber tot een...

Thx allen! Vanochtend even bijgekletst met de slager, kregen het nog over ‘Grain Fed’; ‘doar doot wie nig an’ (daar doen we niet aan ;)). Hij heeft koeien van eigen slacht, meest lokaal. Injecteren zou ik een keer kunnen doen, echter ben ik daar niet zo van, zie dat als een beetje valsspelen ;)

Tja, dan wil ik het stickertje voor de brisket ook wel graag hebben. Vorig jaar met mijn buurman eens zitten kletsen over wat nog echt op de BBQ een keer moest. Brisket! Wel, prima plan. Wel rekening houdend met het feit dat mijn buurman chefkok is, wel goed inlezen/voorbereiden. Vlees besteld...

Hop roken lijkt me niet handig, mout daarentegen... Zou het dan wel koud roken, aangezien het hele moutproces al gedaan is!

Denk ineens terug aan de najaarsmarkt in Denver, heb daar echt fantastische gerechtjes van de BBQ gegeten... Toch eens door de foto's scrollen voor inspiratie ;)

Mooi, lijkt me een goed plan!

Thx!

Geen straf, nogmaals een BCC te doen, om te kijken of dit op hogere temperatuur beter gaat ;)

Die was niet krokant, Hans, maar het was ook geen rubber.

Een tijdje terug de BCC gemaakt op de Oskar M, blijft toch een leuk gezicht, zo'n kip op een blik. Ik heb echter geen bier gebruikt, maar cola (bier gebruiken hiervoor is alcoholmisbruik, als je het mij vraagt ;)). Ingestreken met kruiden, aardappeltjes en paprika in de schaal eronder: Op de...

@cold_as_ijs dat snap ik, al zijn die 2 nu gelukkig wel weg op het forum 😉. Blijft lastig, beheren van een forum! Ik brouw meestal binnen 4,5u, met 2 simpele pannetjes! Altijd welkom voor een collab!

@cold_as_ijs Dat kan zeker kloppen, Gijs was het toch? ;-) Had je inderdaad al een tijdje gemist op het forum, hopelijk brouw je nog wel steeds?

Excuses, overheen gelezen @Stijn. @NonSens was bij wijze van hè.