Recente inhoud door elhopo

Bij de Argentijnse BBQ laten ze het hout eerst opbranden tot kool, waarna ze het onder het vlees schuiven, althans zoals ik het in de filmpjes heb gezien. Dus nooit onverbrand hout onder het vlees. in de VS zie je wel eens 'stickburners', maar die worden dan eigenlijk alleen in offset smokers...

Wauw, ziet er super uit! Meteen inspiratie om iets dergelijks te gaan maken!

Ik heb net deze week dergelijke Kamado's zien staan bij de Action, voor 99 euro https://www.action.com/nl-nl/p/kamado-barbecue-/

Bij Katz, toen ik er was, was het gewoon warm, maar koud zal wellicht ook kunnen. Wauw, wat ziet dit er goed uit! Jammer dat er nu wat kwijl op mijn toetsenbord zit...

Op zich zal het overleven wel lukken, maar dit jaar komt toevallig ontzettend slecht uit. Ik denk dat ik mijn plannen voor dit jaar even uitstel en mocht het volgend jaar weer georganiseerd worden ben ik van de partij. Allemaal bedankt voor het meedenken!

Voor de duidelijkheid: het lijkt me ook leuk om te jureren, dus wat dat betreft is het dan niet voor niets :) Zit nu wel een beetje in dubio, een cursus jurylid ibbqs is wel leuk, maar lijkt wat beperkt (alleen whole hog). Kreeg net een berichtje van Leo over het Triple T bbq team.  Triple T...

1. 1 uur lijkt me lang genoeg, als het zout er maar een beetje af is. 2. a) Zou alleen de vleeskant doen, ik vermoed dat de smaak toch niet door het vet heen gaat (zit misschien zelfs ee nmembraam achter?)     b) Zou het achteraf doen, er zit al genoeg smaak in het vlees en ik denk dat het...

Leuk! Ik ben niet zo'n kipliefhebber, maar wie weet ooit... Ik heb het al eens gemaakt, maar dat was voordat ik op het forum zat, en dat telt niet...

Wordt nog een flink project. Ook het garen enzo bedoel ik. Ik heb de Pastrami ergens onderaan een lijstje staan, voornamelijk omdat het me nog even aan de tijd ontbreekt. Ben wel benieuwd naar het resultaat!

Misschien wel leuk om hier een visjesbadge voor te introduceren. Wauw, dit ziet er super lekker uit!

Ik heb een kolenmand in mijn Kamado Joe, en deze bevalt prima. Helaas is hij eigenlijk niet voor de KJ, maar past hij wel, maar het Command en conquer rekje staat nu een fractie hoger. De ervaringen zijn tot nu toe zeer positief. geen verstopte plaat meer, dus starten gaat altijd snel en goed...

Ik heb recepten gezien waar ze er een week over deden. Ik hoop voor je dat het in die korte tijd lukt. Die Pastrami daar is inderdaad erg lekker, en ook de Corned beef is lekker. Wel erg machtig trouwens. Ik zie op de foto dat je ook van die augurken hebt gekregen, die vond ik niet te eten...

Bedankt, nu heb ik weer honger! Ziet er goed uit!