Steven & Me november 2012 - runderfajita's
- Onderwerp starter Gerard777
- Startdatum
- Berichten
- 11.691
@Boel, spijker op z'n kop, het is zout met een baconsmaakje. Heb ik van Frits gekregen, mijn oude onderschrift was "everything tastes better with bacon". Dus dat even in het pannetje gedaan.
Kom ik bij structor, ik had geen bacon in huis, dit is de iets lichtere variant
Het is eigenlijk hetzelfde alleen in een kleiner formaat en deze aardewerk pannetjes kunnen de vaatwasser in en zijn dus een stuk makkelijker schoon te maken dan gietijzer.
@Piet, in het recept stond gebruik kleine tortilla's, dan gebruik ik gordita's, dat betekent kleine dikkertjes Ik vind dat gewoon lekkere tortilla's. Blijven ook een stuk langer warm dan die dunne flubber dingen.
PS. Baconzout is vegetarisch en kosher
Kom ik bij structor, ik had geen bacon in huis, dit is de iets lichtere variant
Het is eigenlijk hetzelfde alleen in een kleiner formaat en deze aardewerk pannetjes kunnen de vaatwasser in en zijn dus een stuk makkelijker schoon te maken dan gietijzer.@Piet, in het recept stond gebruik kleine tortilla's, dan gebruik ik gordita's, dat betekent kleine dikkertjes
Ik vind dat gewoon lekkere tortilla's. Blijven ook een stuk langer warm dan die dunne flubber dingen.PS. Baconzout is vegetarisch en kosher
Hier dan mijn inhaal poging,
Mijn bedoeling was om dit recept met sukade te maken maar ik had niks meer in de vriezer en mijn slager had zijn voorraad al helemaal tot lappen gesneden (moet je maar niet zaterdag middag om 3 uur nog dit soort lastige dingen willen kopen). Omdat ik toch een stukje gemarmerd vlees wilde hebben mocht ik een stuk Black Angus rib eye hebben voor de prijs van sukade lappen. ;D Eigenlijk best wel zonde om van zo'n mooi stuk vlees fajita's te maken, maar Steven vond dat ik toch moest doorgaan.
Omdat ik de enige paprika eter hier in huis ben heb ik er maar eentje gebruikt, ook vind ik dat er gebakken uien in de fajita's horen dus daarom ook een paar uitjes op de grill.
De rode peper is voor door de pico de gallo.
Rib eye gekruid en in de citroen sap. Het sap laat ik de volgende keer achterwege, ik vind dat het niets voor de smaak doet, en het vlees verkleurd er van.
Even lekker grillen!
Tja ook deze fotograaf heeft wel eens een keer een wat mindere foto. Maar het smaakt er niet minder om!
Het was erg lekker!
Mijn bedoeling was om dit recept met sukade te maken maar ik had niks meer in de vriezer en mijn slager had zijn voorraad al helemaal tot lappen gesneden (moet je maar niet zaterdag middag om 3 uur nog dit soort lastige dingen willen kopen). Omdat ik toch een stukje gemarmerd vlees wilde hebben mocht ik een stuk Black Angus rib eye hebben voor de prijs van sukade lappen. ;D Eigenlijk best wel zonde om van zo'n mooi stuk vlees fajita's te maken, maar Steven vond dat ik toch moest doorgaan.
Omdat ik de enige paprika eter hier in huis ben heb ik er maar eentje gebruikt, ook vind ik dat er gebakken uien in de fajita's horen dus daarom ook een paar uitjes op de grill.
De rode peper is voor door de pico de gallo.
Rib eye gekruid en in de citroen sap. Het sap laat ik de volgende keer achterwege, ik vind dat het niets voor de smaak doet, en het vlees verkleurd er van.
Even lekker grillen!
Tja ook deze fotograaf heeft wel eens een keer een wat mindere foto.
Maar het smaakt er niet minder om!
Het was erg lekker!
- Berichten
- 6.708
Geinspireerd door de fijne platen van Noskos heb ik besloten deze ook in te halen. Met een groot verschil :
Hieronder even de ingredienten klaar gezet (nou ja bijna alle dan...)
Ik had bij de Macro een stuk US-sukade van 2.6 kg ingeslagen. Het idee was deze deels voor dit recept in te zetten en voor het andere deel heb ik op mijn todo lijst nog een recept met cola / soja marinade staan volgens mij oorspronkelijk gepost door Mike (pin me er niet helemaal op vast). Met denk aan een filmpje van Frits, waar zijn buurman voordoet hoe je dit stukje vlees klaar maakt heb ik een dappere poging gedaan, dit na te doen. Ik had royaal snij verlies (bijna een kilo), wat zuiniger zou moeten kunnen :-[
Hieronder zie mijn stukje vlees (700gr) na een uurtje marineren, ik had voor mijn oudste dochter een kipfilet klaar gemaakt met nagenoeg dezelfde rub afgezien van de chili ipv daarvan heb ik paprika poeder gepakt.
Tenslotte de tafel waar ik uit het boek begreep dat zelfredzaamheid een groot ding was, mijn jongste dochter kon al niet meer wachten Ik heb twee pico de galo varianten klaar gemaakt, eentje voor de kinderen en eentje voor ons.
We vonden het allemaal erg lekker! Alhoewel ik voor een volgende keer wel iets minder chilipoeder ga gebruiken, de buitenkant was aardig spicey!
Hieronder even de ingredienten klaar gezet (nou ja bijna alle dan...)
Ik had bij de Macro een stuk US-sukade van 2.6 kg ingeslagen. Het idee was deze deels voor dit recept in te zetten en voor het andere deel heb ik op mijn todo lijst nog een recept met cola / soja marinade staan volgens mij oorspronkelijk gepost door Mike (pin me er niet helemaal op vast). Met denk aan een filmpje van Frits, waar zijn buurman voordoet hoe je dit stukje vlees klaar maakt heb ik een dappere poging gedaan, dit na te doen. Ik had royaal snij verlies (bijna een kilo), wat zuiniger zou moeten kunnen :-[
Hieronder zie mijn stukje vlees (700gr) na een uurtje marineren, ik had voor mijn oudste dochter een kipfilet klaar gemaakt met nagenoeg dezelfde rub afgezien van de chili ipv daarvan heb ik paprika poeder gepakt.
Tenslotte de tafel waar ik uit het boek begreep dat zelfredzaamheid een groot ding was, mijn jongste dochter kon al niet meer wachten
Ik heb twee pico de galo varianten klaar gemaakt, eentje voor de kinderen en eentje voor ons.
We vonden het allemaal erg lekker! Alhoewel ik voor een volgende keer wel iets minder chilipoeder ga gebruiken, de buitenkant was aardig spicey!
- Berichten
- 4.066
Vandaag deze gemaakt, "De vrouw" is weer eens op stap, dus ik mag voor mezelf zorgen. Gelukkig kom ik hier wel mee weg.
De boodschappen gedaan en alles grofweg terug gebracht naar 1 persoon, maar dan nog heb je gewoon teveel. Als vlees heb ik een stukje entrecote genomen want bij de super kan je vinkenlap of flanksteak wel vergeten (tenminste bij de mijne hier dan) Qua saus heb ik heel laf een potje knoflooksalsa genomen. Deze naderhand wel aangevuld met ingredi?nten. Net als Dennis voor kleine tortilla's gekozen, gewoon omdat ik deze als eerste in mijn hand had. De koriander heb ik wel gebruikt alleen in poedervorm. De super had deze ook niet
De boodschappen:
Vlees in de kruiden marinade gezet en ipv citroen, limoensap gebruikt.
Paprika gegrild en samen met een Jalapeno, avocado en uitje apart weggezet.
Ook Dennis zijn trucje met zout en knoflook mbv een mes fijnwrijven proberen na te apen:
Ondertussen de WGA opgestart en de Entrecote op de kolen gelegd
Hierna de Tortillas er nog kort op:
De entrecote had ondertussen ff liggen rusten en was prima Medium-Rare gegrild (iets wat ik lekker vind:
Alles op een Tortilla gelegd samen de paprika, Jalapeno enz.enz:
En hierna nog een keer opgerold:
Wat vond ik ervan, Erg lekker de Entrecote met de kruiden geven een echte latijns amerikaanse smaakexplosie ! heerlijk. Dit was overigens een prima stukje vlees van de super.
Heerlijk gegeten, Mijn vrouw zal wel balen dat ze deze gemist heeft, maar ik heb een vermoeden dat deze nog wel een keer gemaakt gaat worden
Groeten,
Mike
De boodschappen gedaan en alles grofweg terug gebracht naar 1 persoon, maar dan nog heb je gewoon teveel. Als vlees heb ik een stukje entrecote genomen want bij de super kan je vinkenlap of flanksteak wel vergeten (tenminste bij de mijne hier dan) Qua saus heb ik heel laf een potje knoflooksalsa genomen. Deze naderhand wel aangevuld met ingredi?nten. Net als Dennis voor kleine tortilla's gekozen, gewoon omdat ik deze als eerste in mijn hand had. De koriander heb ik wel gebruikt alleen in poedervorm. De super had deze ook niet
De boodschappen:
Vlees in de kruiden marinade gezet en ipv citroen, limoensap gebruikt.
Paprika gegrild en samen met een Jalapeno, avocado en uitje apart weggezet.
Ook Dennis zijn trucje met zout en knoflook mbv een mes fijnwrijven proberen na te apen:
Ondertussen de WGA opgestart en de Entrecote op de kolen gelegd
Hierna de Tortillas er nog kort op:
De entrecote had ondertussen ff liggen rusten en was prima Medium-Rare gegrild (iets wat ik lekker vind:
Alles op een Tortilla gelegd samen de paprika, Jalapeno enz.enz:
En hierna nog een keer opgerold:
Wat vond ik ervan, Erg lekker de Entrecote met de kruiden geven een echte latijns amerikaanse smaakexplosie ! heerlijk. Dit was overigens een prima stukje vlees van de super.
Heerlijk gegeten, Mijn vrouw zal wel balen dat ze deze gemist heeft, maar ik heb een vermoeden dat deze nog wel een keer gemaakt gaat worden
Groeten,
Mike
