Pulled Pork.............ontmaagding, mijn eerste keer ;o))

[ReneR]

Dit weekend dan voor het eerst een Pulled Pork proberen te maken.

Bij de Sligro een mooie procureur gevonden van ruim 2,5 kilo want je moet toch ergens mee beginnen....

En hier is hij zonder zijn jasje

De rub samengesteld

Beetje prikken

De rub er liefdevol in gemasseerd 

En nu mag hij lekker een poosje gaan slapen in de koeling

Zodra er meer foto's zijn.....volgen ze vanzelf (hoop ik)

 

[Mjdeffie]

Succes!

 

[A3aan84]

Komt helemaal goed!

 

[Kurre]

Veel succes van t weekend !

 

[SGx71]

Leuk ....
Ben benieuwd .... de eerste is altijd spannend !

 

[Afwasser1]

En, hoe staat het ervoor? Ik heb er zelf ook twee op liggen, ben benieuwd!

 

[Afwasser1]

Heb je het extra vet er trouwens nog afgesneden of erop laten zitten?

 

[RedFox]

Dit weekend dan voor het eerst een Pulled Pork proberen te maken.
Zodra er meer foto's zijn.....volgen ze vanzelf (hoop ik)

Succes, ik ga het volgen! Plaats je tussendoor ook foto's?

 

[Jappert]

Heel veel succes vandaag. De eerste blijft een magisch moment.

 

[Nosmo]

Dat gaat helemaal goed komen als ik de voorbereiding zo zie!

 

[uipko]

Ligt ie al te pruttelen?

 

[RedFox]

Beetje prikken

Ik injecteer de procureur en/of brisket vanaf de zijkanten, vind dat wat handiger en heb de indruk minder "lekkage" te hebben.

 

[Nosmo]

Ik injecteer zoals deze meneer, alleen een heeeel stuk langzamer

Pork Summit Chris Lilly

 

[Frits]

Succes!

 

[RedFox]

Mooi filmpje Piet, high speed injection!

 

[structor]

Succes hoor de eerste is altijd spannend. Enne bij mij is het bij het injecteren net zo'n smeerboel. Ik heb gisteravond ook weer staan mopperen, het spoot via een ander injectie gaatje op de kleren van mijn dochter....

 

[Nosmo]

Succes hoor de eerste is altijd spannend. Enne bij mij is het bij het injecteren net zo'n smeerboel. Ik heb gisteravond ook weer staan mopperen, het spoot via een ander injectie gaatje op de kleren van mijn dochter....

Als ik injecteer leg ik het vlees eerst in een zipzak, dat scheelt behoorlijk in de smeerboel. Plus dat alles wat er weer uitloopt in de zak blijft en dat wordt grotendeels door het vlees opgenomen als je een het hele zaakje een nacht in de koelkast legt.

 

[Mike v R]

Succes.

 

[structor]

Succes hoor de eerste is altijd spannend. Enne bij mij is het bij het injecteren net zo'n smeerboel. Ik heb gisteravond ook weer staan mopperen, het spoot via een ander injectie gaatje op de kleren van mijn dochter....

Als ik injecteer leg ik het vlees eerst in een zipzak, dat scheelt behoorlijk in de smeerboel. Plus dat alles wat er weer uitloopt in de zak blijft en dat wordt grotendeels door het vlees opgenomen als je een het hele zaakje een nacht in de koelkast legt.

Rub je dan ook in de zipzak?

 

[Nosmo]

Rubben doe ik pas de volgende ochtend, ongeveer een uur voordat de procureur de Primo in verdwijnt.
De procureur in dan nog wel vochtig maar niet meer zo drijfnat als vlak na het injecteren.