Cherrywood
Gemarineerd
- Berichten
- 1.947
Sompig midden heeft ook te maken met de gelijkmatigheid van je bodem en de hoeveelheid topping.Vanochtend een fred stone voor de Bastard gekocht… voor de pizza’s en brood straks. Tot nu toe alleen met een dunne pizzasteen van weber gewerkt, wat resulteerde in een veel te hete steen na twee pizza’s. Vaak té knapperige randen en een sompig midden. Dat zou verleden tijd moeten zijn met een fredstone. Ben benieuwd naar de ervaringen van anderen…. Bekijk bijlage 26783
Een dikkere steen is stabieler in temperatuur maar kan ook gewoon te heet worden. Balans tussen bodem en boven warmte is daarin key.