Lavacake met Karamelhart

[MrMannetje]

Voor het thema desserts van de fotowedstrijd van deze maand heb ik lang nagedacht over wat het moest worden tot ik van de week bij New York Pizza een gratis lavacake kreeg omdat ze te laat waren en voor de zoveelste keer iets vergeten waren. Dit cakeje was echt heel lekker en bracht me op het idee.

De foto staat inmiddels gepost bij het draadje van de fotowedstrijd maar ik wou jullie het proces erheen toch niet onthouden.


De ingredi?nten

Suiker in de pan gesmolten

Slagroom en zout bij de suiker

Resultaat in de koelkast

Chocola met boter au bain marie gesmolten

Basterdsuiker met bloem gemengd

Bastersuiker, bloemmengsel en de eieren door de chocoladeboter

Bakjes ingevet met boter en bestrooid met cacao

Bakjes voor 3/4 gevuld

De bakjes zijn ook een uurtje de koelkast ingegaan. Tijdens dit uurtje kon de BBQ vast aan.
Omdat de BBQ toch al aanstond en ik nog wat kipvleugeltjes had liggen deze maar even tussendoor gedaan.
Wat kruiden en Blues Hog BBQ saus en smullen maar..

Na dit lekkere tussendoortje de karamel in een spuitzak gedaan en in de bakjes met cakemengsel gespoten

Bakjes op de BBQ op 180c

Na 20 minuten klaar

En nu wachten op de uitslag van het stemmen!

 

[Boldeagle]

Wow ziet er prima uit, Todo list is weer aangevuld  :'(

 

[Spiffs]

Ik kan hem bijna proeven, heerlijk!!!!

 

[RedFox]

Spiffs +1

 

[Leo]

ziet er heerlijk uit Daan

 

[Frits]

Dat lust ik wel , brengen  die jongens van New York Pizza je toch op goede idee?n.

 

[noskos]

Mooie cakejes! Ze vloeien heel mooi. Lekker!

 

[Mike v R]

Super,lekker die zachte vulling.

 

[ChrisMaes]

Het water loopt me in de mond, mooi resultaat!

 

[riona]

Zo lust ik ze ook.

 

[Mevr. Nosmo]

Lekkerrrrr.
Zo is het niet zo er als New York Pizza wat vergeet.

 

[Mac]

Laat mijn duifje het maar niet zien, andes kan ik ook aan de slag 

Mac

 

[Hugo]

op de to do....

 

[Rocker]

Dat ziet er lekker uit zeg! Heb je het recept ook, of kijk ik ergens overheen??

 

[Big-T]

dat ziet er heerlijk uit!

 

[structor]

Nou ja zeg mijn todo is weer een item langer geworden, wil ik een keer geproeft cq gemaakt hebben. Zijn het speciale vormpjes?

 

[ChrisMaes]

Ok?, als iedereen het nog gaat maken zet ik het ook op mijn TODO lijst

 

[MrMannetje]

Nou ja zeg mijn todo is weer een item langer geworden, wil ik een keer geproeft cq gemaakt hebben. Zijn het speciale vormpjes?

Weinig speciaals aan.. kleine ovenschaaltjes van de Blokker

 

[MrMannetje]

Voor iedereen die het inmiddels op het lijstje heeft staan hier de gebruikte ingredi?nten en het recept (bron: Rachel Khoo)

150gr suiker
150 ml slagroom
1 tl zeezout

200 gr Pure chocolade ( minstens 60%cacao)
85 gr boter
170 gr bastardsuiker
85gr bloem
6 eieren

Voorbereiding

BBQ opwarmen tot zo'n 180 graden

Bereidingswijze

Bedek de bodem van de pan met suiker, niet alles in een keer. Op een middel vuur laten smelten en voeg geleidelijk de rest van de suiker toe tot alles gesmolten is. Voeg daar de slagroom aan toe en het zout. Verwarm dit tot 108 garden. Zet het vervolgens in de koelkast weg

Breek de chocolade in stukjes en voeg de boter toe. Smelt dit au bain marie en vet ondertussen de schaaltjes in. Bepoeder deze met wat cacaopoeder. Meng de bloem en de bastardsuiker, giet de gesmolten chocoboter hierbij en roer dit goed door. Voeg de eieren toe en spatel tot een glad beslag. Vul de schaaltjes tot 3/4 . Zet de schaaltjes voor een uurtje in de koelast. Doe het karamelmengsel in een spuitzak en spuit de karamel in het midden van de chocolade in de bakjes. Vervolgens 20 minuutjes op de BBQ bij zo'n 180 graden.

 

[Leo]

mooi recept Daan,
Zou je het ook in het receptendeel willen plaatsen? Dan is het voor iedereen later wat makkelijker terug te vinden.