Foto topic van het Dutch Bacon Weekend 2013

[Dominique]

Ja!!! Mijn badgeproject is ook klaar. Ik heb een stuk buikspek bij de slager gehaald, ingesneden in ruitvorm aan de vette kant, en twee dagen in een zak met grof zout, venkelzaadjes en laurierbladen laten liggen.

Na twee dagen het zout er zoveel mogelijk vanaf gewreven, en de WGA opgestookt tot 170?. Best leuk om eens op je WGA aan temperatuursbeheersing te doen. Fantast in het spek en in een slordige 5 kwartier naar 70?. Toen de spek een lekker korstje gegeven direct boven de kolen ( holymoly wat een rook).

Het was heerlijk, en leuk om te doen. Give me a badge Madge!  =))

 

[MarBQ]

Oeiiiiiiii, Lekkeeeeerrrrrrrrrrrr

 

[structor]

Ziet er goed uit Domi!

 

[Dominique]

Oeiiiiiiii, Lekkeeeeerrrrrrrrrrrr

Ziet er goed uit Domi!

Het is naar een recept uit Homemade van Yvette van Boven. Ik had het als eerste bij Dochter gegeten, zij had het in de oven gemaakt.

 

[structor]

Zooooo nu mag mijn WSM rusten.... En ik morgen roosters poetsen... Hier zie je waarom, na een brisket sessie en daarna nog bacon & golden bacon maken...

Even bij wat beter licht, de bacon:

En de golden bacon:

De sessie was een makkie, de WSM was een beetje afgekoeld tijdens het eten, maar verder gebeurde er niets spannends....

[bbqsession]71[/bbqsession]

 

[Dominique]

Ik kan na vanavond even geen bacon meer zien.... Nou vooruit, goed gedaan Emiel

 

[structor]

Ik ook niet, maar ik heb wel zin in morgenochtend =))

 

[El Fumarole]

Ooooooooh, wat een lekkerheidigheden allemaal weer. Bah!

 

[structor]

Had jij al bacon plannen jeroen?

Ik bedoel daarmee wat je met de bacon gaat doen (ik las mezelf terug en dacht huh, kom er maar in Domi)

 

[Dominique]

Ik ook niet, maar ik heb wel zin in morgenochtend =))

Verkering en ik hebben dat hele stuk dus vanavond als avondeten gehad. Ruim 500 gram. Burp....ik neem morgen dus een droog broodje als ontbijt.

 

[MarBQ]

Ik heb natuurlijk ook meegedaan en heb gekozen voor een compleet menu.

Als ontbijt heb ik Twentse beschuitbollen uitgehold en gevuld met ei en homemade bacon.

Nog een beetje Xtra bacon erbij!!

Daarna kwam de lunch.
Dikke plakken homemade in combi met gerookte kip, guacomol? en wat groen.

Wat resulteerde in een ongelofelijk lekkere Club sandwich!!

In de middag onder het genot van een lekker biertje even een snack!!

Dadels gevuld met schapenkaas omwikkeld met........ Bacon!!!!!!!!!

Deze dadels zijn echt heerlijk btw!!

Tijd voor het hoofdgerecht.

Varkenshaas medallions gevuld met champignons en oude kaas omwikkeld met ??? natuurlijk, Bacon!!

Na een heerlijk hoofdgerecht hoort natuurlijk een toetje!

Karamel ijs met Pig Candy!!

De bacon licht bestrooid met bruine suiker/kaneel/peper

En als late night snack......

Een ouderwets broodjuh speklap!!

Zo, en nu nadenken over de sportschool of iets dergelijke!!
Het was mij een waar genoegen en ik ben er volgend jaar op zeker weer bij!!

Greetz Marco

 

[Ivo-tje]

WOW! Je bent flink bezig geweest MarBQ!

 

[Dominique]

Diepe buiging Marco, diepe diepe buiging ( wie helpt me overeind....).
Echt GE WEL DIG!!!!!

 

[Splinter]

.............Marco..................ik ben echt...... Helemaal.........sprakeloos!!! Dit is wat een bacon weekend moet zijn!! Super! Wat een mooie gerechten! Bravo

 

[DanBras]

Ik stop ermee!! Met kijken naar die posts bedoel ik dan op dit tijdstip. Krijg veel te veel trek!
Maar wat een mooie maaltijd. Op en top baconweekend waardig lijkt me!

Morgenochten maar snel mijn Zeeuws spek afroken. Ben benieuwd of deze het eind van de dag gaat halen

 

[ReneR]

Respect Marco,
Dat is nog eens een mooi voorbeeld van een goed idee doorvoeren tot in de laatste details 

 

[Marieken]

net de bacon-to-be te drogen gelegd, morgen roken!

 

[El Fumarole]

Had jij al bacon plannen jeroen?

Niets schokkends. Wegens tijdgebrek (beetje 'bierig' weekend....

 

[El Fumarole]

Enne, Marco, da's toch NIET NORMAAL MEER man, zo lekker als dat eruit ziet. Gewoon schandalige baconporno dit!

 

[Boldeagle]

Enne, Marco, da's toch NIET NORMAAL MEER man, zo lekker als dat eruit ziet. Gewoon schandalige baconporno dit!

Jeroen +1 ! Ik lig dit te typen op de grond, want ik ben uit mijn stoel gevallen !!