BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Henk

    Gerijpte varkenspicanha

    Inderdaad. Zie https://www.bbqgenootschap.nl/threads/gerijpte-varkenspicanha.33440/
  2. Henk

    Gerijpte varkenspicanha

    Vandaag gerijpte varkenspicanha's gemaakt. Op advies van @Laurens simpel gehouden met alleen wat zout en peper. Zo kwamen ze bij de Makro vandaan. De vetlaag ingesneden. Om na het garen de juiste snijrichting te hebben kerf ik picanha's altijd in. Even direct grillen om het vet wat op gang...
  3. Henk

    Gerijpte varkenspicanha

    Dank voor de tips. Het resultaat laat ik weten
  4. Henk

    Gerijpte varkenspicanha

    Bij de makro hebben ze nu gerijpte varkenspicanha. Vast wel heel lekker dus alvast gekocht maar tot mijn grote verbazing geen recepten hier. Ik neig richting "alleen wat peper en zout" om de smaak van gerijpt varkensvlees te proeven, maar ik luister graag naar goede adviezen.
  5. Henk

    Kies hier de winnaar van de fotowedstrijd van Mei 2020

    Wat een mooie inzendingen zitten er tussen👍 Lastig kiezen maar toch gestemd
  6. Henk

    Wat is wijsheid om.mee te beginnen

    Bij pellet grills schijnt geluidsoverlast ook een dingetje te zijn
  7. Henk

    Kies hier de winnaar van de fotowedstrijd van Februari

    Gefeliciteerd!
  8. Henk

    Kies hier de winnaar van de fotowedstrijd van Februari

    Zitten weer mooie plaatjes bij. Succes allemaal!
  9. Henk

    Even voorstellen

    Zelf gebruik ik sinds een paar weken ook dat spul. Wat moeilijker aan te krijgen dan die gele zakken maar absoluut geen klachten. Het valt me wel op dat met koud weer de schuiven van mijn Bastard duidelijk verder open moeten staan om tot de zelfde temperatuur te komen. Mijn Bastard staat altijd...
  10. Henk

    Kies hier de winnaar van de fotowedstr. December"Wat 'n giller..knallend het..."

    Gefeliciteerd Dennis. Het oude jaar dus goed afgesloten. Met welke opdracht starten we het nieuwe jaar?
  11. Henk

    Even voorstellen

    Hi Martijn, welkom bij ons genootschap. Afgezien van dat 11,5 uur best lang is, zou dat low en slow probleemloos moeten kunnen op een Bastard. Was de houtskool op of alleen uit gegaan? En wat voor set up gebruik je?
  12. Henk

    Voorstellen

    Reactie verplaatst
  13. Henk

    Ribeye it is.....

    Krijg ik trek van
  14. Henk

    Even voorstellen...

    Welkom Ronald! Als de boel bijna op temperatuur is kan je het vuur weer temperen door de onderste schuif te knijpen. Doordat de plate setter in het vuur heeft gehangen loopt de temperatuur nog wel een tijd verder op, dus start hiermee op tijd en geef het even de tijd.
  15. Henk

    Bastard gridlifter

    Ik heb een heel goedkope BBQ vleesvork van de Blokker. De punten 90o omgebogen en gebruik dat zowel als as-schuif als grid lifter (voor het dikke Bastard RVS rooster). Met aan mijn andere hand een hittebestendige handschoen. Over die handschoenen: in eerste instantie had ik een paar dat tot...
  16. Henk

    Spare ribs, "pulled beef" en een kiprolade met kaas

    Mooie combinatie van "lekker eten" en "leer punten". Die riblapjes gaan we dus wat anders voor verzinnen  B-)
  17. Henk

    Pulled Pork

    Brine + injectie + rub: werd dat niet wat zout? In ieder geval vonden jullie het lekker, dus dat zal meegevallen zijn. Gefeliciteerd met jouw sticker.
  18. Henk

    Eerste keer pulled porK

    Dat ziet er lekker uit! Gefeliciteerd met jouw sticker. Een reden voor het feit dat je hier weinig offsets langs ziet komen zou kunnen liggen aan het formaat en uiterlijk van offsets, gecombineerd met het formaat van achtertuinen en de esthetische smaak van wederhelften ;) Zo vind ik zelf...
  19. Henk

    Kamado van low naar high: hoe maak je een mooi gelijkmatig grill vuurtje?

    Tot voor kort gebruikte ik die gele zakken van de Sligro. Volgens mij is dat redelijk zacht. Maar laatst had ik een zak met veel kleine stukken en veel kolenstank. Toen een zak Black Ranch Marabu gekocht. Per kilo ongeveer even duur. Dit spul is veel harder en wat lastiger aan te krijgen, maar...
Terug
Bovenaan Onderaan