Zoekresultaten

Jammer dat het tegen viel. normaal gesproken moeten ze met die kern temperaturen boterzacht zijn. Ik pak ze altijd met de alufolie in een handdoek en daarna in een koelbox. Na een uur gewoon nog goed warm. De rib op het bord lijkt mij ook niet de juiste rib te zijn. Je moet eigenlijk rib 7, 8 en...

Thanks bro!

Van de clafoutis s'il vous plait.

Dat was mijn eerste gedachte ook!

Die clafoutis ziet er geweldig uit, de varkenshaas ook hoor, maar heb je er een receptje bij en met de gebruikte temperaturen?

"Keulen" wat daar staat betekend een stuk van de achterbout. Dat zou dus zowel low and slow als ook hot and fast kunnen.

Hoi Marcdepark, Reverse sear is makkelijker te doen op de bbq dan eerst hoog  vuur en dan laag. Hett kost redelijk wat tijd om de bbq op een lagere temperatuur te krijgen. Ik weet dat je vlees moet rusten maar een winterslaap is overdreven.  ;)

Oh ja, en overlast zal er wel wat zijn, maar valt ook wel weer mee. gewoon eerst een chunk proberen.

Hallo Leroibain, Recepten vereisen niets, zijn alleen een leidraad die je kunt volgen. Rookhout gebruiken is lekker, maar niet noodzakelijk. Wanneer je wel besluit rookhout te gebruiken, rook dan met goed gedroogd hout. Gebruik in het begin fruitbomen hout, en zeker niet teveel chunks. Gewoon...

Op you tube wel te vinden. Verstuurd vanaf mijn SM-G930F met Tapatalk

Ik zou voor de bijzaken gaan die je voor een feestje nodig hebt. Voor je vlees moet je naar een specialist. Dan weet je zeker dat je main ingredi?nt goed is. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Wanneer het kraakvers was ingevroren moet het kunnen. Je kunt het ook direct zouten om later te roken. Moet je wel over colorozo zout beschikken. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Ziet er goed uit hoor. En ja zo horen ze ook te zijn. Waarschijnlijk dus niet jouw favovlees. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

En als de ribben idd te mager zijn zou ik ze zeker injecteren en wat eerder inpakken. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

De tijd is afhankelijk van de dikte van de ribben, de temperatuur van de grill en de gekozen kerntemperatuur. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

+2

Net het hele filmpje bekeken en zie dat het hier in Nederland het er toch wel anders aan toe gaat. Wij verdelen de stukken vlees nog verder dan wat deze slager laat zien.  :D

In dat rijtje rechts nog meer video's over varken, lam enz.

Het kan zijn dat je spiering  niet doorregen genoeg is. Te weinig  spek tussen het vllees. Volgende x daarop letten, je kern is in ieder geval prima. Injecteren is natuurlijk ook een optie. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk